Co je to allulosa?
Allulosa je druh cukru, který se podobá fruktóze, což je cukr, který se přirozeně vyskytuje v ovoci.
Je k dispozici v granulované formě a vypadá jako každodenní cukr. Vědecký název pro cukr je sacharóza. Allulosa je nízkokalorické sladidlo, které má 70% sladkosti sacharózy.
Podle Food and Drug Administration (FDA) poskytuje allulosa asi 0,4 kalorií na gram (g) důvěryhodného zdroje, což je výrazně méně než 4 kalorie na g cukru. Tělo navíc absorbuje celulózu, ale nemetabolizuje ji na glukózu, takže je prakticky bez kalorií. Podle FDA má allulosa malý až žádný účinek na hladinu glukózy v krvi nebo inzulínu.
Vědci mohou vyrábět celulózu v laboratoři, ale přirozeně se vyskytuje také v některých potravinách, jako je sušené ovoce, hnědý cukr a javorový sirup.
Mezi další názvy allulosy patří psicose, d-psicose, d-allulose nebo pseudo-fructose.
Z čeho je vyrobena allulosa
Allulosa, monosacharid známý také jako psikosa, je vzácný cukr. Přirozeně se vyskytuje v sušeném ovoci, jako je jackfruit, fíky a rozinky, ale pouze v malých množstvích, což ztěžuje extrakci z původního zdroje. Allulosa je asi 70% sladká jako sacharóza, chutná stejně a dokonce má stejný chemický vzorec (i když atomy vodíku a kyslíku jsou uspořádány odlišně). Gram na gram, alulóza má přibližně o 90% méně kalorií než sacharóza. V současné době je poněkud obtížné ji najít v potravinářských výrobcích, ale to se může v budoucnu změnit. Vědci nedávno objevili způsoby výroby celulózy ve větším měřítku, díky čemuž je k dispozici jako přísada do potravin.
Co je allulosové sladidlo
Allulose je nové sladidlo na trhu. Údajně má chuť a texturu cukru, přesto obsahuje minimum kalorií a sacharidů. Počáteční studie navíc naznačují, že může poskytnout určité zdravotní výhody.
Jako u každé náhražky cukru však mohou při dlouhodobém používání existovat obavy z jeho účinků na bezpečnost a zdraví.
Co je to allulosový prášek
Allulosa je přírodní práškový cukr bez cukru. Tato náhrada keto práškového cukru chutná, peče, hnědne a rozpouští se stejně jako práškový cukr. Přírodní sladidlo Besti má nulové kalorie, nulové čisté sacharidy a nulový glykemický index.
Z čeho je vyrobena allulosa
Allulosa je jedním z mnoha různých cukrů, které v přírodě existují ve velmi malých množstvích. Původně byl identifikován z pšenice a od té doby byl nalezen v některých druzích ovoce, včetně jackfruitu, fíků a rozinek.
Allulosa je přirozeně přítomna v malých množstvích v řadě sladkých jídel, jako je karamelová omáčka, javorový sirup a hnědý cukr.
K čemu se používá allulosa
Lidé používají allulosu jako náhražku cukru. Lidé s cukrovkou a obezitou mohou mít prospěch z této náhražky cukru, protože má málo kalorií a má malý vliv na hladinu cukru v krvi.
Co je glykemický index alulózy
Allulosa nemá žádný vliv na hladinu glukózy v krvi
Při provádění studií jako součásti procesu GRAS vědci zjistili, že nealkoholická sladidlo allulosa nemá žádný vliv na hladinu glukózy v krvi a ve skutečnosti potlačuje glykemickou reakci jiných glykemických uhlohydrátů při testování se sacharidy nebo v jídle. Při testování jako jediné složky se ukazuje, že celulóza je neglykemická.
Tři níže uvedené studie použily různé vědecké modely a dospěly ke stejnému závěru - alluóza neovlivňuje krevní cukr:
V zkřížené studii s 20 zdravými dospělými po celonočním půstu 7,5 g příjmu allulosy neovlivnilo koncentraci glukózy v krvi nebo inzulínu; Příjem 5 a 7,5 g allulosy potlačil glykemickou odpověď (postprandiální glykémii) a inzulinemickou odpověď (postprandiální inzulín) 75 g současně požitého maltodextrinu [6] .6. Iida T, Kishimoto Y, Yoshikawa Y, Hayashi N, Okuma K, Tohi M, Yagi K, Matsuo T, Izumori K. Akutní podávání D-psikózy snižuje glykemické reakce na orální test tolerance maltodextrinu u normálních dospělých. J Nutr Sci Vitaminol (Tokio) 2008; 54: 511-514.
Další klinická studie testovala 5 g celulózy v čaji se standardním jídlem po celonočním půstu u 15 dospělých s diagnostikovanou hraniční cukrovkou a 11 dospělých s normální glykémií. Tato léčba potlačila glykemickou odpověď (postprandiální glukóza), ale ne inzulinemickou odpověď (postprandiální inzulín) standardního jídla u subjektů s normální glykémií a u osob s hraniční cukrovkou ve srovnání s jídlem bez alulózy [7] .7. Hayashi N, Iida T, Yamada T, Okuma K. předměty. Biosci Biotechnol Biochem 2010; 74: 510-519.
V další lidské pilotní studii podporované Tate& Lyle, výrobce celulózy, dostalo deset zdravých dospělých po 12 až 14 hodinovém půstu 25 g celulózy nebo 25 g glukózy v křížovém provedení. Výsledky ukázaly, že když subjekty konzumovaly allulosu, reakce na glykémii se dvě hodiny po podání dávky nezvýšila nad výchozí hodnotu. [8] 8. Kendall C, Wolever T, Jenkins A et al. Laboratoře glykemického indexu, Toronto, Kanada. Květen 2014.
V čem se nachází allulosa
Allulosa byla poprvé identifikována v listech pšenice ve čtyřicátých letech minulého století a od té doby byla v malém množství nalezena v některých plodech včetně fíků a rozinek, stejně jako v javorovém sirupu.
Na rozdíl od běžného cukru (sacharózy) nemá žádný vliv na hladinu glukózy v krvi nebo inzulínu, což z něj činí ideální alternativu pro osoby s diabetem 2. typu nebo s rizikem diabetu 2. typu. Je také prakticky bez kalorií, s pouhými 10% kalorií cukru, což z něj činí skvělý nástroj pro řízení hmotnosti.
náhrada allulosy
Allulosa je druh cukru, který se přirozeně vyskytuje v určitých potravinách. Mezi další náhražky cukru, které lidé používají, patří:stevia. aspartam.
allulosa vs erythritol
Je sladší než erythritol, ale stále méně sladký než stolní cukr. ... Na rozdíl od cukerných alkoholů prochází celulóza střevní stěnou, ale vaše tělo je stále nemetabolizuje. Allulosa má 0,4 kalorií na gram, což není' nic, ale je to asi 1/10 množství, které byste získali ze stolního cukru!
Allulosové vedlejší účinky
Podle FDA mohou lidé při konzumaci velkého množství alulózy pociťovat určité bolesti břicha, ale tento vedlejší účinek není toxický a obvykle dočasný.
V jedné studii vědci zkoumali možné vedlejší účinky občasné nebo pravidelné konzumace alulózy. Lidé hlásili břišní vedlejší účinky při konzumaci zvyšujících se dávek alulózy, včetně:
nadýmání
bolest břicha
průjem
snížená chuť k jídlu
procházející plyn
břišní zvuky
Allulosa je umělé sladidlo
Je allulosa umělým sladidlem? Ne. Allulosa je klasifikována jako „vzácný cukr“, protože se' přirozeně vyskytuje v malém množství v několika potravinách - včetně fíků, rozinek, melasy a javorového sirupu. Jako glukóza a fruktóza - dvě složky tvořící sacharózu nebo stolní cukr - je to' sa&"monosacharid, &"; nebo jednoduchý cukr.
Jak bezpečná je allulosa?
Allulosa vypadá bezpečně a je nepravděpodobné, že by způsobila zdravotní problémy, pokud by byla konzumována s mírou. Jako u každého jídla je však vždy možná individuální citlivost. Shrnutí: Studie na zvířatech s použitím extrémně vysokých dávek allulosy po dobu až 18 měsíců nezjistily žádné známky toxicity ani vedlejší účinky.
Je allulosa stejná jako stevia?
Allulosa je přírodní sladidlo, které podle všeho může snadno nahradit cukr v potravinách a nápojích. Na rozdíl od stévie, mnich ovoce aerythritolAllulosa je skutečný cukr, který je chemicky podobný stolnímu cukru. Má podobnou chuť a texturu, stejně jako hnědé vlastnosti jako cukr.
Je alluóza cukerný alkohol?
Allulosa je přírodní nízkokalorické sladidlo pocházející ze zdrojů, jako jsou datle a fíky, se stejnou chutí a strukturou jako stolní cukr. FDA jej označil za „vzácný cukr“, takže jen pro upřesnění: Allulosa NENÍ cukerný alkohol! Žije ve své vlastní třídě, protože je to vlastně cukr. Skvělá věc: má jedinečný nutriční profil, protože sdílí typickou chemickou strukturu sacharidů, ale přispívá pouze zlomkem kalorií (1/10 kalorií běžného cukru) a nezvyšuje hladinu cukru v krvi.
V případě bulkalulózy, stévie, erythritolu nás kontaktujte na e -mailu:herbext@undersun.com.cn
Reference: https: //www.medicalnewstoday.com/articles/326198
https://foodinsight.org/what-is-allulose-a-different-kind-of-low-calorie-sweetener/
https://www.healthline.com/nutrition/allulose
https://www.wholesomeyumfoods.com/shop/sweeteners/allulose/allulose-powdered/
https://allulose.org/allulose-professionals/latest-science/glycemic-index/
https://www.tateandlyle.com/news/what-is-allulose
https://eatsweetlogic.com/blogs/news/erythritol-vs-allulose-in-baking
https://www.cookinglight.com/news/is-allulose-artificial-sugar
https://goodsamfoods.com/pages/about-allulose
