Allicin
Allicin je sloučenina vyráběná drcením nebo sekáním česneku. Bylo zjištěno, že je k dispozici ve formě doplňku stravy, že&# 39 snižuje zánět a nabízí antioxidační výhody.
Čerstvý česnek obsahuje aminokyselinu zvanou alliin. Při rozdrcení nebo nasekání hřebíčku se uvolní enzym, alliináza. Alliin a alliináza interagují za vzniku alicinu, který je považován za hlavní biologicky aktivní složku česneku.
Běžně známý jako
Allium sativum
Co je výtěžek alicinu
Cibule čerstvého česneku poskytuje mezi 3 600 až 5 400 mcg alicinu, takže výrobci doplňků mají tendenci tvrdit o výtěžku alicinu v tomto rozmezí.
Co je to alicin max
Česnekové doplňky neobsahují vůbec žádný alicin. Spoléhají na to, že vaše tělo dokáže generovat malé množství alicinu, jakmile spolknete tabletu nebo tobolku. Doplňky česnekového oleje se vyrábějí destilací čerstvého česneku. Vyrobený olej se poté zředí a umístí do kapsle. Tento proces ničí většinu, ne-li všechny dostupné aliciny. Několik doplňků česnekového prášku může během trávicího procesu generovat nějaký alicin. To však závisí na převládajících podmínkách žaludku a může to trvat několik hodin. AllicinMAX® není nutné převádět na&# 39, protože ve skutečnosti obsahuje stabilizovaný alicin.
Jaký je potenciál alicinu
Pojem „bioekvivalence alicinu“ označuje metabolickou tvorbu metabolitu alicinu, AMS, z jakékoli S-allylové sloučeniny bez pomoci alliinázy česneku, včetně allylpolysulfidů, alliinu a případně dalších S-allylových sloučenin, jako jsou GSAC a SAC ; tento termín se používá zejména u produktů, ve kterých je česneková alliináza neaktivní. Společně se tyto termíny označují jako biologická dostupnost nebo bioekvivalence alicinu (ABB).
Co dělá alicin
Podle webové stránky Phytochemicals česnek obsahuje mnoho sloučenin síry a fytochemikálií, přičemž třemi nejdůležitějšími jsou alliin, methiin a S-allylcystein. Společně se ukázalo, že mají terapeutické účinky, včetně antibakteriálních, antifungálních, hypolipidemických, antioxidačních, protirakovinových účinků a dalších.
Nyní je k dispozici několik různých druhů doplňků česneku. Úrovně organosírových sloučenin, které tyto doplňky poskytují, závisí na tom, jak byly vyrobeny.
Protože má širokou škálu biologických aktivit a štěpí se za vzniku dalších organosírových sloučenin, použití alicinu zahrnuje:
Boj proti infekcím kvůli jeho antimikrobiální aktivitě
Ochrana zdraví srdce, například díky účinkům snižujícím hladinu cholesterolu a krevního tlaku
Potenciálně pomáhá chránit před tvorbou rakoviny
Ochrana mozku před oxidačním stresem
Odvrácení hmyzu a mikroorganismů
Allicin antivirotikum
Allicin je nejhojnější a nejcharakterističtější sloučeninou obsahující síru v surovém česneku. Vyrábí se z alliinu. Bylo prokázáno, že allicin vykazuje širokospektrální antimikrobiální aktivitu proti grampozitivním a negativním bakteriím, včetně multirezistentních bakterií. Kromě toho bylo prokázáno, že allicin má antivirovou, antifungální a antiparazitickou aktivitu.
Dávkování alicinu
Allicinové doplňky se prodávají jako tablety a doplňky a jsou označeny buď česnekem, nebo alicinem. Pro alicin neexistuje standardní doporučená dávka.
Jeden stroužek česneku obsahuje asi 5 mg až 18 mg alicinu. Ve výzkumu byly studovány dávky mezi 300 mg a 1 500 mg česneku.
Allicin Foods
Nejlepším způsobem, jak získat alicin, je konzumace čerstvého česneku, který byl rozdrcen nebo nakrájen na plátky. Čerstvý nevařený česnek by měl být rozdrcen, nakrájen na plátky nebo žvýkán, aby se maximalizovala produkce alicinu.
Ukázalo se, že zahřívání česneku snižuje jeho antioxidační, antibakteriální a vaskulární ochranné účinky, protože mění chemické složení sloučenin síry. Některé studie zjistily, že během jedné minuty v mikrovlnné troubě nebo 45 minut v troubě došlo ke ztrátě významného množství, včetně téměř veškeré protinádorové aktivity.
Mikrovlna česneku se nedoporučuje. Pokud však vaříte česnek, je nejlepší nechat si stroužky celé a česnek pečit, nakysnout, nakládat, grilovat nebo vařit, abyste si zachovali své živiny.
Ponechání drceného česneku 10 minut před vařením může pomoci zvýšit hladinu a určitou biologickou aktivitu. Je však diskutabilní, jak dobře tato sloučenina vydrží svou cestu gastrointestinálním traktem, jakmile ji jednou sní.
Existují kromě česneku ještě nějaké jiné alicinové potraviny? Ano, v menší míře se vyskytuje také ve výživě cibule a jiných druzích čeledi Alliaceae. Nejlepší je však česnek.
I když má mnoho vlastností podporujících zdraví, studie nenalezly černý česnek, který by poskytoval vyšší množství alicinu než jiné druhy česneku. Jíst všechny druhy česneku je však stále prospěšné a podporované, protože mnoho výhod česneku přesahuje alicin - například poskytování flavonoidů, steroidních saponinů, organoseleniových sloučenin a allixinu.
Pokud jde o hromadný alicin, kontaktujte nás na e-mailu:herbext@undersun.com.cn,
Odkazy: https: //www.verywellhealth.com/výhody-galin-88606
https://www.allicin.co.uk/section.php/12/1/allicinmax
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6073756/
https://draxe.com/nutrition/allicin/
