Anthocyanin obsahující potraviny
Které potraviny obsahujíantokyany? Antokyany se ve vysokých koncentracích vyskytují v černém rybízu, ostružinách a borůvkách, stejně jako v lilku (v kůži), červeném zelí, brusinkách a třešní.
Antokyany mohou chránit lidské tělo před škodlivými látkami zvanými volné radikály a chránit pokožku před ultrafialovými paprsky. Podívejme se blíže na to, které potraviny v životě obsahují antokyany.
Antokyany se často používají k odolávání stárnutí žen. Antokyany jsou silným antioxidantem. Běžné základní potraviny obsahující antokyany jsou:fialový sladký brambor, černá rýže, fialová kukuřice, čirok, sladké brambory atd. Běžná zelenina obsahující antokyany je: fialové zelí, lilek, perilla, mrkev, červená řepa atd.
Antokyany se nacházejí hlavně v květinách a plodech potravin.Borůvky, ostružiny, černé mišpule,černý rybíz, červené mišpule,brusinky, moruše, edulis, červené maliny a další ovoce, všechny obsahují antokyany. Velmi vysoko.
Potraviny bohaté na antokyan
Antokyany dodávají ovoci a zelenině modrofialovou barvu. Antokyany mohou mít antioxidační účinky a účinky proti stárnutí a mohou dokonce zlepšit paměť.
Mezi běžné ovoce a zeleninu bohatou na antokyany patří borůvky, černé hrozny, rozinky, ostružiny, švestky, fialové zelí, lilek, fialový květák a fialové brambory.
1. Vylepšená antioxidační kapacita
Nejdůležitějším urychlovačem stárnutí pokožky je vystavení UV záření. Jediná expozice intenzivnímu záření spouští různé zánětlivé cesty a oxidační poškození, zatímco opakovaná expozice vede ke zrychlenému stárnutí pokožky (foto-stárnutí), zesílení pokožky a prekancerózním lézím. Opakovaná expozice navíc způsobuje nadměrnou tvorbu typicky nezbytných enzymů nazývaných metaloproteinázy (MMP), které, pokud jsou přítomny v abnormálně zvýšených hladinách, degradují kožní kolagen a elastin, což vede k vráskám (Rojo 2013).
Antokyany snižují produkci MMP (Wang 2008). Chrání také před poškozením kůže UV zářením deaktivací vysoce reaktivních molekul, jako jsou volné radikály a reaktivní formy kyslíku (ROS) vytvořené během vystavení slunci, které zahajují řetězovou reakci a způsobují významné poškození buněk a tkání. Rovněž zvyšují hladinu detoxikačních enzymů fáze II (antioxidační proteiny), včetně glutathion S-transferázy, které pomáhají eliminovat toxiny a snižují peroxidaci lipidů (poškození tuků) a poškození DNA, které mohou vyvolat tvorbu rakoviny.
2. Snížený zánět
Chronický zánět postihuje mnoho lidí a vyvolává obavy, protože může aktivovat procesy, které iniciují rakovinu. Vyšší vnitřní produkce dvou zánětlivých biomarkerových proteinů, nukleárního faktoru-kappa (NF-KB) a cyklooxygenázy-2 (COX-2), obvykle doprovází mnoho druhů rakoviny (Wang 2008). Mezi faktory přispívající k zánětu patří nízký antioxidační stav, nedostatek živin, zvýšené množství toxinů a poškození volnými radikály.
Podle populační studie zahrnující 2375 dospělých v USA (Cassidy 2015) je vyšší dietní příjem antokyanů spojen s nižšími zánětlivými biomarkery indikujícími oxidační stres. Předklinické studie navíc zjistily, že antokyany snižují hladiny NF-KB a COX-2 (Wang 2008). Tyto výsledky naznačují, že protizánětlivé účinky antokyanů jsou klíčem k jejich ochranným a protirakovinným účinkům na zdraví.
3. Vylepšený metabolismus
Rakovina je metabolické onemocnění, které se daří, když je narušen metabolismus glukózy, takže u lidí s diabetem je větší pravděpodobnost vzniku mnoha forem rakoviny (Giovannucci 2010). Antokyany mohou toto riziko částečně snížit prostřednictvím účinků metabolismu glukózy. Ve skutečnosti je u lidí, kteří jedí nejvíce antokyanů, o 15% nižší pravděpodobnost vzniku cukrovky typu II na základě populační studie s více než 200 000 dospělými, která proběhla v letech 1980-2003 (Jacques 2013). Další studie ukazují, že příjem potravy bohaté na antokyany je spojen s nižší hladinou inzulínu a zánětu u žen ve věku 18-76 let (Jennings 2014) a může pomoci snížit obezitu (Krikorian 2010), zatímco suplementace antokyany zlepšuje hladinu lipidů (tuků) v krvi, zvyšuje antioxidační kapacita a brání inzulínové rezistenci u diabetiků typu II (Dan 2015).
4. Specifické protirakovinné účinky
Populační studie uvádějí, že u mužů, kteří jedí zeleninu, ovoce a bobule (bohaté na antokyany) více než 27krát za měsíc, je o 8–10% nižší pravděpodobnost úmrtí z jakékoli příčiny ve srovnání s muži, kteří toho nejí tolik. Kromě toho je konzumace zeleniny, ovoce a bobulí spojena s delším životem a menším rizikem úmrtí na rakovinu nebo mrtvici (Hjartåker 2014).
Antokyany inhibují aktivaci nukleárního faktoru kB, čímž snižují prozánětlivé látky spojené se zahájením rakoviny (Karlsen 2007). Rovněž však zabraňují existujícímu růstu rakoviny.
Antokyanové výhody pro pokožku
Antokyany snižují produkci MMP (Wang 2008). Chrání také před poškozením kůže UV zářením deaktivací vysoce reaktivních molekul, jako jsou volné radikály a reaktivní formy kyslíku (ROS) vytvořené během vystavení slunci, které zahajují řetězovou reakci a způsobují významné poškození buněk a tkání. Rovněž zvyšují hladinu detoxikačních enzymů fáze II (antioxidační proteiny), včetně glutathion S-transferázy, které pomáhají eliminovat toxiny a snižují peroxidaci lipidů (poškození tuků) a poškození DNA, které mohou vyvolat tvorbu rakoviny (Wang 2008).
Kolik antokyanů denně
Vzhledem k nízké biologické dostupnosti antokyanů je riziko toxicity z potravy minimální. Smíšený výbor odborníků FAO / WHO pro potravinářské přídatné látky stanovil přijatelný denní příjem 2,5 mg / kg denně pro antokyany z extraktů z hroznové kůže, ale nikoli pro antokyany obecně.
Funkce antokyanů
Antokyany jsou skupina polyfenolických pigmentů, které se všudypřítomně nacházejí v rostlinné říši. V rostlinách hrají antokyany roli nejen v reprodukci, protože přitahují opylovače a dispergátory semen, ale také v ochraně před různými abiotickými a biotickými stresy.
Pokud jde o hromadný obsah antokyanů, kontaktujte nás na e-mailu:herbext@undersun.com.cn
Odkazy: https: //www.bendbeauty.com/usd/barva-purpurova- co-jsou-antokyaniny-a- proč- jsou- tak důležité- pro ochranu kůže
https://www.researchgate.net/
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4561837/
https://www.frontiersin.org/articles/10.3389/fchem.2018.00052/full
