Co je Inulin?
Inulin byl v centru pozornosti jako populární doplněk kvůli jeho široké škále zdravotních výhod.Inulin prášekje speciálně formulovaný zdroj tohoto populárního vlákna, které bbc studovala pro jeho účinky na spánek a viscerální tuk. Nejen to, ale Inulin byl chválen za jeho účinky na zdraví a pohodu.
Co dělá inulin při pečení?
Inulin je látka získaná z rostlin, která se používá ke zvýšení obsahu vlákniny v potravinách. Výzkumníci rakoviny v současné době studují potenciální roli inulinu v prevenci rakoviny tlustého střeva a mnoho výrobců nyní uvádí inulin na trh jako zdravou výživu. Inulin je také složkou mnoha doplňků vlákniny, včetně FiberChoice a FiberSure. Přidání inulinu do pečiva může být snadný způsob, jak zvýšit vlákninu ve vaší stravě; Národní instituty zdraví (NIH) doporučuje, aby každý dospělý dostal mezi 20 a 35 gramů každý den.
Kupte si doplněk práškového inulinu v místním obchodě se zdravím nebo potravinami. Většina práškových doplňků inulinu je odvozena od kořene čekanky, což jim dává mírnou sladkost a mnoho lidí používá práškový inulin jako náhražku cukru. Pokud dáváte přednost méně sladkosti, FiberSure upravuje svůj inulin tak, aby byl co nejvíce bez chuti.
Přidávejte inulin do stravy postupně. Jedna čajová lžička inulinu poskytuje mezi 2,25 a 3 gramy vlákniny a příliš rychlé konzumace vlákniny může vést k plynu a nadýmání. Přidejte jej pouze do několika pečiva najednou, abyste zjistili, jak vás ovlivňuje.
Přidejte čajovou lžičku inulinového prášku na porci do vašich pečených receptů. Inulin lze použít ve všech typech receptů, včetně sušenek, brownies, koláčů, koláčů a koláčů.
Snižte obsah cukru ve svých recepturách, pokud používáte inulinový prášek získaný z kořene čekanky, asi o čajovou lžičku pro každou čajovou lžičku inulinového prášku. Pokud vás extra sladkost netrápí, neváhejte a ponechte obsah cukru beze změny.
V kvasnicových rolích a houskách nahraďte stejné množství inulinového prášku cukrem. Použijte k tomu inulinový prášek získaný z kořene čekanky, protože prášky bez chuti dostatečně neosladí váš recept.
Proč používat Inulin?
1. S vysokým obsahem vlákniny
Vzhledem k tomu, že Inulin je rozpustný, vlákno se rozpouští v žaludku a vytváří látku, která nejen pomáhá zpomalit trávení a zvýšit plnost, ale také pomáhá odstranit cholesterol.
2. Trávicí zdraví
Protože Inulin je typ prebiotik, který naše tělo nečte, je schopen dosáhnout našeho střeva, kde může pomoci zvýšit dobré bakterie ve střevě tím, že ho krmí. Tato dobrá bakterie má řadu výhod a pomáhá nám absorbovat více živin z potravin, které trávíme.
3. Hladina cukru v krvi
Protože Inulin může pomoci zpomalit trávení, včetně trávení sacharidů, cukr se uvolňuje pomaleji bez stoupání, což podporuje zdravou hladinu cukru v krvi.
4. Spánek
Inulin se dostal do centra pozornosti v dokumentech BBC "Jak zůstat mladý" a "Pravda o spánku". Poté, co dr. Michael Mosley vzal Inulin na pět dní asi 20 minut, než šel spát, oznámil, že čas strávený ve spánku se zvětšil a čas, který strávil neklidně v posteli, se snížil. Jako odborně formulovaný, neochucený prášek je náš Inulin jednoduchý a pohodlný.
Jak se Inulin
Použití při pečení, výrobě sirupu nebo pro přidání sladkosti do smoothies, Inulin lze použít mnoha způsoby. Stačí přidat 5 g do směsi a užít jednou denně.
Inulin lze použít jako zdroj vlákniny při výrobě chlebů obohacených o vlákninu nebo vlákninu. Tuto složku lze použít v množství od 0,2 do 5,0% (na základě hmotnosti mouky), aniž by to mělo nepříznivé účinky na hydrataci lepku a vlastnosti manipulace s těstem. Například rozšiřitelnost a odolnost deformace.
Systém houby a těsta se důrazně doporučuje, když se tato složka a celá zrna přidávají do složení chleba. S&D systémy umožňují správné předhydra hydrataci vysoce vodě konkurenceschopných složek, které mají tendenci omezovat funkčnost lepkových proteinů v těstě. To je rozhodující pro výrobu chleba s vysokým obsahem celých zrn a vláknitých inkluzí.
Inulin jako hydrokoloidní a nízkokalorický sacharid
Po hydrataci vodou se inulin chová jako hydrokoloid a vytváří gely, které jsou viskóznější než běžný kukuřičný škrob nebo jeho hydrolyzované produkty, jako jsou dextriny, maltóza a glukóza. Má nižší kalorická hustotu než běžné sacharidy (asi 1,5-2,0 cal/g). Když se inulin přidává do potravin, má tendenci zvyšovat zadržování vlhkosti a může poskytnout krémovou texturu pro zboží na bázi pěny.
Co dělá inulin pro vaše tělo
Výhody inulinu
Probíhající studie a výzkumy ukázaly, že existuje mnoho výhod rozpustné vlákniny, včetně inulinu. Mezi tyto objevy patří:
Podporuje hubnutí - Jako vlákno,Inulinovéhomůže pomoci zpomalit trávení a pomůže vám cítit se plnější po delší dobu, což pomáhá při vaší cestě hubnutí.
Podporuje sílu kostí - Některé studie naznačují, že inulin zvyšuje vstřebávání vápníku v těle, což pomáhá remineralizovat a posilovat kosti.
Pomáhá kontrolovat hladinu cukru v krvi - Inulinové vlákno může zpomalit trávení sacharidů v těle, což pomáhá regulovat uvolňování cukru do krevního oběhu bez drsných hrotů.
Může snížit hladinu cholesterolu - Potraviny s vysokým obsahem rozpustné vlákniny pomáhají odstraňovat cholesterol (ve formě žlučových kyselin) ze zažívacího traktu, protože se vylučují do vašeho odpadu.
Dodává sladkost - Inulin se skládá z molekul fruktózy, což mu dává mírně sladkou chuť bez vysokých kalorií a sacharidů fruktózy nebo jiných cukrů.
V případě hromadného inulinového prášku nás prosím kontaktujte na e-mailu:herbext@undersun.com.cn
Reference:https://www.myvitamins.com/articles/health/what-is-inulin-and-what-does-it-do/
https://bakerpedia.com/ingredients/inulin/
https://www.leaf.tv/articles/how-to-use-inulin-in-baking/
https://www.atkins.com/how-it-works/library/articles/what-is-inulin
