POD JAKÝMI DALŠÍMI JMÉNY JE INULIN ZNÁM?
Beta(2-1)fruktány, extrakt z čekanky,Čekanka Inulin, Extrakt z jiřiny, Dahlia Inulin, Extrait de Chicorée, Extrait de Dahlia, Inulina, Inuline, Inuline de Chicorée, Inuline de Dahlia, Oligosacharidy s dlouhým řetězcem, Oligosacharidy, Oligosacharidy à Chaîne Longue, Preticbio, Prébiotique.
Definovat Inulin
bílý, mírně sladký, nestravitelný polysacharid, který se vyskytuje hlavně v kořenech nebo hlízách různých rostlin (jako je čekanka nebo jeruzalémský artyčok), který při hydrolýze poskytuje levulózu a který se používá jako přísada do potravin s nízkým obsahem tuku a cukru ke zlepšení chuti a struktury a jako diagnostické činidlo při zkoušce funkce ledvin
CO JE INULIN?
Inulin je škrobová látka, která se nachází v široké škále ovoce, zeleniny a bylin, včetně pšenice, cibule, banánů, pórku, artyčoků a chřestu. Inulin, který se používá k medicíně, se nejčastěji získává namáčením kořenů čekanky v horké vodě.
Inulin se používá pro vysoké krevní tuky, včetně cholesterolu a triglyceridů. Používá se také pro hubnutí, zácpu a jako potravinářská přídatná látka pro zlepšení chuti.
k čemu se inulin používá v potravinách?
Co dělá inulin obzvláště užitečným, je to, že může být použit v celém spektru potravinářských výrobků k nahrazení cukru a tuku. Řada produktů sensus je obzvláště flexibilní, protože jsou bezbarvá a neutrální. To znamená, že textura, chuť ani vzhled nejsou ovlivněny, ale přidaly zdravotní výhody. Obohacování potravinářských výrobků, jako je pekárna, obiloviny, mléčné výrobky, cukrovinky, nápoje a slané potraviny. Například bílý chléb by mohl být obohacen o další vlákninu nebo jogurt by mohl mít nižší obsah tuku.
Jednodušeji řečeno to znamená výrobky s menším obsahem cukru, méně kalorií a více vlákniny při zachování chuti. Inulin má prebiotický účinek, což znamená, že stimuluje produkci prospěšných bakterií v tlustém střevě. Pomáhá také při vstřebávání vápníku, zlepšuje zdraví kostí. Jako sladší je inulin až o 60% sladký jako cukr, ale má pouze polovinu kalorií.
Jak inulin funguje?
Inulin se nezpracovává ani nepožiduje v žaludku. Jde do vnitřností, kde ho mikroorganismy mohou využít k vývoji. Podporuje vývoj jedinečného druhu mikrobů, které souvisejí se zlepšením kapacity střev a celkové pohody.
Jaké potraviny obsahují inulin?
Mezi běžné zdroje inulinu patří kořen čekanky, jeruzalémské artyčoky, cibule, česnek, určitá celá zrna (celozrnná mouka, ječmen atd.), surový chřest, pórek a sladké brambory.
"Inulin se také přidává do některých balených potravin," říká nám registrovaná dietoložka Aja Gyimah, MHSc, R.D., "jako chléb, snack bary a cereálie, abychom přidali více vlákniny." Spolu s přidáním vlákniny Devje říká, že může být použit k nahrazení nezdravých tuků a cukru v potravinářských výrobcích a může pomoci zlepšit strukturu jídla.
Tip: Při pohledu na seznam složek produktu může být inulin uveden jako polysacharidy a fruktooligosacharidy (FOS), které popisují jeho cukrové řetězce.
K čemu se inulin používá?
Průmyslové použití
Nehydrolyzovaný inulin může být také přímo přeměněn na ethanol v současném procesu sacharifikace a fermentace, který může mít potenciál přeměnit plodiny s vysokým obsahem inulinu na ethanol pro palivo.
Výhody inulinu
1. Snižuje zácpu
Jak z tebe inulin dělá hovínka? Díky svému chemickému složení, když se inulin smíchá s kapalinou, vytvoří krémový gel, který je ideální pro zmírnění zácpy. Při gelování má strukturu podobnou lipidům (tukům), které také pomáhají mazat trávicí systém a zmenšují riziko pro věci, jako jsou hemoroidy.
Nejen, že fruktány fungují zvýšením fekální biomasy a obsahu vody v hovíncích, ale výzkum ukazuje, že také zlepšují střevní návyky kvůli tomu, jak pozitivně ovlivňují gastrointestinální funkce a rychle kvasí v tlustém střevě, aby vytvořily zdravé bakterie.
2. Zlepšuje zdraví střev tím, že se chová jako prebiotikum
Jako netrávitelný prebiotikum prochází inulin přes tlusté střeva nepochybné. Během tohoto procesu přirozeně kvasí a krmí zdravou střevní mikroflóru (bakteriální organismy, včetně bifidobakterií), které obývají střevo.
Výzkum ukázal, že oligofruktóza působí jako prebiotikum, které ovlivňuje sliznici střeva a tlustého střeva, mění profil přítomných organismů a moduluje endokrinní a imunitní funkce.
3. Pomáhá omezit chuť k jídlu
I když má nízký vstřebatelný obsah kalorií (poskytuje asi 1,5 kalorií na gram), tento typ vlákniny vám může pomoci cítit se méně hladoví. Dietologové doporučují, aby lidé, kteří chtějí zhubnout, pracovali na zvýšení příjmu vlákniny, aby se cítili spokojenější a vypořádali se s menšími výkyvy cukru v krvi.
V kombinaci s vodou se inulin hromadí a tvoří gelovou látku, která se rozšiřuje v trávicím traktu. To může pomoci snížit chuť k jídlu a chutě - potenciálně pomáhá s hubnutím. Zpomaluje také proces vyprazdňování potravin ze žaludku a zabírá větší objem, což přispívá k sytosti po jídle.
4. Zvyšuje zdraví srdce a snižuje rizikové faktory metabolického syndromu
Jak prochází trávicím systémem nepochybný trávicí enzymy, inulin s sebou bere toxiny, odpad, tuk a částice cholesterolu. Z tohoto důvodu byla strava s vysokým obsahem vlákniny spojena se zdravím srdce. Výzkum ukazuje, že zvýšení příjmu vlákniny (zejména rozpustný typ) pomáhá snižovat hladinu cholesterolu v krvi, snižuje riziko arteriosklerózy a může vám pomoci udržet zdravou hladinu glukózy.
5. Může nahradit cukr a mouku v receptech
Oligosacharidy se používají při výrobě potravin a domácí kuchyni ke zlepšení chuti, textury, vlhkosti a zdravotních přínosů. ZatímcoInulinovéhomá velmi jemnou chuť, díky které je všestranný v receptech, někteří lidé zjistí, že chutná mírně sladce. Ve srovnání s cukrem (sacharózou) je prý asi 10krát méně sladký.
Rostlina čekanky, nejběžnější a koncentrovaný zdroj inulinu, má chemické podobnosti s rostlinou cukrové řepy, která se často používá k odvození cukru.
6. Zvyšuje absorpci vápníku
Některé studie zjistily, že zvýšení příjmu vlákniny může pomoci zlepšit absorpci elektrolytů, včetně vápníku a případně hořčíku. Jak je to? Jde o blahodárné účinky prebiotického inulinu ve střevě.
Studie z roku 2005 publikovaná v časopise American Journal of Clinical Nutrition zjistila, že u vysoce rizikových populací s nedostatkem vápníku (zejména u mladších dívek a starších žen) pomáhá použití inulinu čekanky zvýšit správnou absorpci vápníku, což může zvýšit mineralizaci kostí a ochranu před poruchami, jako je osteoporóza.
Dávkování a jak se
Žádná skupina nehlásila problémy související s suplemencí, dokud nebyly spotřebovány dávky 30 až 40 g denně.
Měl by sis vzít inulin?
Měl by sis vzít inulin? — I když je to bezpečné pro většinu lidí, osoby s nesnášenlivostí FODMAP nebo určitými alergiemi by měly být opatrné. Při přidávání inulinu do stravy by lidé měli začít s nízkou dávkou a postupně zvyšovat svůj příjem během několika týdnů. Inulin je široce dostupný jako doplněk v obchodech se zdravou výživou a online.
O kolik inulinů se zaměřit?
Na základě výzkumu, zaměřte se na 5 gramů inulinu denně zvýšit růst probiotické Bifidobacteria ve střevě. Pro lepší absorpci vápníku chcete získat 8 gramů nebo více. Bylo prokázáno, že získání 12 gramů inulinu a FOS denně pomáhá podporovat pravidelné pohyby střev.
Kolik bylo přidáno?
Množství inulinu, které je tolerováno, se zdá, že se liší od člověka k člověku. Výzkum naznačuje, že inulin s dlouhým řetězcem je lépe tolerován než FOS. Většina zdravých lidí si dobře s až 10 gramů inulinu a 5 gramů FOS denně.
Společnosti nejsou povinny uvádět množství inulinu ve svých produktech na štítku; bude zahrnuta do celkového množství vlákniny v tabulce Nutriční fakta. Pokud je jídlo vyrobeno z celých zrn nebo jiných složek bohatých na vlákninu, jako je cereálie nebo müsli tyčinka, může být těžké říci, kolik vlákniny pochází z inulinu.
Pokud jídlo nebo nápoj, který obvykle neobsahuje vlákninu, jako je jogurt nebo ochucená voda, uvádí inulin jako jedinou složku vlákniny, pak množství vlákniny vám řekne, kolik gramů inulinu bylo přidáno.
Inulin vedlejší účinky
Při užití ústy: Inulin je při vhodném použití možná bezpečný u dospělých. Nejčastější vedlejší účinky se vyskytují v žaludku. Mohou zahrnovat plyn, nadýmání, průjem, zácpu a křeče. Tyto nežádoucí účinky jsou závažnější při vysokých dávkách inulinu (více než 30 gramů).
V případě hromadného inulinového prášku nás prosím kontaktujte na e-mailu:herbext@undersun.com.cn
Reference:https://www.rxlist.com/inulin/supplements.htm
https://www.webmd.com/vitamins/ai/ingredientmono-1048/inulin
https://www.medicalnewstoday.com/articles/318593
https://www.washingtonpost.com/lifestyle/wellness/what-is-inulin-and-why-is-it-showing-up-in-so-many-food-products/2019/06/11/3ee3d4be-86ec-11e9-98c1-e945ae5db8fb_story.html
https://en.wikipedia.org/wiki/Inulin
https://nccingredients.com/what-is-inulin-and-what-food-products-can-it-be-used-in/
