Kolik beta glukanu v ovsu?
Ovesné otruby obsahovaly 20,6 % celkové dietní vlákniny, z čehož 41 % byl -glukan, zatímco koncentrát ovesných otrub obsahoval 40,3 % celkové dietní vlákniny, z čehož 53 % byl -glukan. v průměruovesné otruby obsahují přibližně 5–15 % beta-glukanuv závislosti na metodách zpracování, kvalitě surovin a technikách extrakce.
Ovesvýživa je 90% v této vrstvě žlutých otrub. Z přírodních obilovin obsahuje ve vodě rozpustnou vlákninu- pouze oves a ječmen. Ovesné otruby obsahují nejhojnější -glukan v obilovinách, což je rozpustná strava. vlákno.
Dospělo se k závěru, že k dosažení klinicky relevantního snížení koncentrací celkového cholesterolu v séru by se mělo denně konzumovat více než nebo rovné 3 g -glukanu z ovsa. Takové množství -glukanu poskytuje méně než nebo rovno 40 g ovesných otrub nebo menší nebo rovno 60 g ovesných vloček. Dodržování této dietní směrnice by se výrazně zlepšilo, kdyby byly k dispozici běžné potravinářské produkty bohaté na oves. Rozhodli jsme se proto prozkoumat u jedinců s mírnou hypercholesterolemií účinky na sérové lipidy a lipoproteiny při denní konzumaci 5 g -glukanu z ovesných otrub, které byly obsaženy v chlebu a sušenkách, nebo rovném 5 g. Abychom podrobněji prozkoumali účinky zpracování potravin a potravinovou matrici, ve druhé studii jsme také zkoumali, zda by stejný zdroj a množství ovesných otrub jako ve studii 1 snížily koncentrace LDL-cholesterolu v séru, pokud by byly podávány s nápojem.
Kolik Beta-Glucan v rolovaném ovsu?
Ovesné otruby se vyrábějí odstraněním škrobového obsahu zrna. Je bohatý na vlákninu z potravy, zejména na rozpustnou vlákninu, přítomnou na vnitřním okraji jádra. Oves obsahuje více rozpustné vlákniny než jakékoli jiné obilí, což má za následek mimo jiné pomalejší trávení a prodloužený pocit plnosti.
Oves je bohatým zdrojem ve vodě-rozpustné vlákniny (1,3/1,4)-glukana jeho účinky na zdraví byly v posledních 30 letech rozsáhle studovány. Ovesné -glukany mohou být vysoce koncentrované v různých typech ovesných otrub. Obsah beta glukanu se liší, od 3-5% v závislosti na odrůdě, kdy roste na poli. Rolované ovesné vločky jsou cca 4% a také celozrnná ovesná mouka. Díky speciálně vyvinutému frakcionačnímu procesu Swedish Oat Fiber dokážeme dosáhnout koncentrace beta glukanů od 6 % do 32 %.
Beta-D-glukany, obvykle označované jako beta glukany, zahrnují třídu nestravitelných polysacharidů, které se běžně vyskytují v přírodě ve zdrojích, jako jsou obilí, ječmen,droždí, bakterie, řasy a houby. V ovsu jsou koncentrovány v otrubách, přesněji v aleuronové a sub{1}}aleuronové vrstvě (viz obrázek výše).
Proč mají ovesné otruby vyšší obsah beta-glukanu?
Ovesné otruby jsou vnější vrstvou ovesného jádra, kde je koncentrována většina rozpustné vlákniny a polysacharidů. Ovesný beta-glukan se primárně nachází v buněčných stěnách frakce otrub jádra, zejména ve vrstvách aleuronu a sub{2}}aleuronu.
Faktory zpracování ovlivňující beta-glukan
Obsah a funkčnost beta glukanu v ovesných otrubách lze ovlivnit:
- Metoda frézování
- Tepelné zpracování
- Proces těžby
- Podmínky skladování
Tyto faktory také ovlivňují -rozpustnost glukanu, viskozitu a stabilitu v potravinářských recepturách
Proč si vybrat náš beta-glukan z ovesných otrub?
Jako profesionální výrobce beta{0}}glukanu z ovesných otrub nabízíme nejen přísady, ale také receptury. Naše zařízení je držitelem certifikací ISO, Halal a Kosher, což zajišťuje sledovatelný, udržitelný a spolehlivý dodavatelský řetězec pro vaši velko-výrobu.
Hledáte spolehlivého standardizovaného dodavatele vlákniny z ovesných otrub, který by podpořil uvedení vašeho dalšího produktu na trh? Kontaktujte náš technický prodejní tým ještě dnes a vyžádejte si certifikát o analýze (COA), vzorky produktů nebo přizpůsobenou velkoobchodní nabídku.
Kontaktujte nás:
Telefon:+16263716327
E-mail:herbext@undersun.com.cn
Odkaz
Vědecká stanoviska úřadu EFSA k beta-glukanu. https://www.efsa.europa.eu
Kardiovaskulární studie PubMed - ovesného beta-glukanu. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov
Oves a zdraví (průmyslový portál). https://www.oatsandhealth.org
