Odkud je světlicový olej
Světlicový olej je oblíbený kuchyňský olej, který pochází ze semen rostliny světlice barvířské. Některé výzkumy naznačují, že může mít určité zdravotní výhody, když je lidé používají ve stravě a na pokožce.
Z jaké rostliny pochází světlicový olej
Světlice barvířská, Carthamus tinctorius, je vysoce rozvětvená, bylinná, bodlákovitá jednoletá rostlina. Je komerčně pěstován pro rostlinný olej extrahovaný ze semen a byl používán ranými španělskými koloniemi podél řeky Rio Grande jako náhrada šafránu. [2] Rostliny jsou vysoké 30 až 150 cm (12 až 59 palců) s kulovitými hlavami květů se žlutými, oranžovými nebo červenými květy. Každá větev bude mít obvykle jednu až pět květů, které obsahují 15 až 20 semen na hlavu. Světlice barvířská pochází ze suchého prostředí se sezónním deštěm. Roste hluboký kořen, který mu umožňuje prospívat v takových prostředích.
Proč je světlicový olej pro vás špatný (vedlejší účinky světlicového oleje)
Většina lidí nebude mít nepříznivou reakci na světlicový olej, pokud jej konzumují v doporučených denních množstvích. Protože světlicový olej může ředit krev, může zpomalit srážení krve, což může zvýšit riziko krvácení u:
lidé, kteří mají poruchy krvácení
ti, kteří podstupují operaci
Světlicový olej vs slunečnicový olej
Slunečnicový olej a související světlicový olej se používají jako oleje na vaření v kulturách po celém světě. Oba jsou to polynenasycené oleje a jsou zdravější než kukuřičný nebo sójový olej. Pěstování světlice a slunečnice je rozšířené po celých Spojených státech.
Polynenasycené oleje
Obasvětlice barvířskáa slunečnicový olej mají tu výhodu, že jsou polynenasycené. To znamená, že oba mají více než jeden dvojně vázaný uhlík na molekulu. Tento typ tuku zůstává kapalný při pokojové teplotě a při chlazení. Polynenasycené tuky mají také zdravotní výhody. Protože jsou bohaté na esenciální mastné kyseliny, jako jsou omega-3 a omega-6, mohou pomoci snížit hladinu cholesterolu a snížit riziko srdečních onemocnění a mrtvice.
Slunečnice
Slunečnice ve skutečnosti není jediný květ, ale shluk stovek drobných květů. Olej se ze semen odstraní extrakcí párou. Jako olej na vaření má slunečnicový olej jemnou chuť a je vhodný k smažení a pečení. Slunečnicový olej má vyšší obsah vitaminu E než kterýkoli jiný rostlinný olej, včetně světlicového oleje.
Slunečnicový olej je k dispozici ve třech odrůdách. Linoleový slunečnicový olej je původní slunečnicový olej, který má nízkou hladinu nasycených tuků a je bohatý na vitamín E. Tato odrůda je 65 procent nenasycená a bohatá na esenciální mastné kyseliny omega-6. Slunečnicový olej s vysokým obsahem oleje bohatý na mononenasycenou kyselinu. Používá se při pečení, jako sprejový olej a v krémech jiných než mléčných. Tento typ oleje může snížit hladinu cholesterolu a triglyceridů. Slunečnicový olej NuSun je nová odrůda, kterou vytvořila Národní slunečnicová asociace, aby uspokojila rostoucí potřeby potravinářského průmyslu. Tato odrůda má nižší hladinu nasycených tuků než linolová slunečnice a vyšší hladinu oleje, takže je o něco zdravější.
Světlicový olej se ze semen odstraní extrakcí párou. Světlicový olej má pouze dvě odrůdy. Jedním z nich je linolová odrůda, která je bohatá na polynenasycené mastné kyseliny. Druhou je olejová odrůda, která je bohatá na mononenasycené mastné kyseliny. Obě odrůdy mají velmi nízký obsah nasycených tuků. Ačkoli to není' t docela porazit slunečnicový olej, světlice barví je nižší v nasycených tucích a vyšší v mononenasycených tucích než olivový olej.
Pokud jde o prášek velkoformátového oleje, kontaktujte nás na e-mailu:herbext@undersun.com.cn
Odkazy: https: //en.wikipedia.org/wiki/Safflower
https://www.medicalnewstoday.com/articles/322245#side-effects
https://www.livestrong.com/article/399182-safflower-vs-sunflower-oil/
