Kurkumin je pojmenována po své jméno od rodu Curcuma. Jako allicin, kapsaicin, lykopen, karoten, efedrin, cantharidin, penicilin, aflatoxin, atd., jsou pojmenovány podle nejvíce první objevil, nebo z důvodu vyšší obsah biologických zdrojů.
Kurkumin je jedním z nejstarších odrůd v Číně "hygienické standardy pro the použití potravinářských přídatných látek". Je to také přídatné látky schválené podle Světové zdravotnické organizace a americkou FDA a v mnoha zemích. To ukazuje, že kurkumin je bezpečnější v normálním rozmezí spotřeby.
Kurkumin není pouze odvozen od kurkuma, ale zahrnuje také stejné rostliny kurkuma, oddenek Štíra a oddenek rod Acorus calamus. Samozřejmě majitel je kurkuma.
V seznamu položek, které lze použít pro zdravé potraviny vydalo ministerstvo zdravotnictví je kurkuma.
Oddenek kurkumy je velmi podobná tmavě žlutý zázvor. Však se liší od téže rodiny zázvor, jeden je Ningguofu a na druhé straně je Rongguofu.
Kari koření je dvojí barevný materiál s koření kurkuma prášek.
