Když není čas na krájení cibule, cibulový prášek je jednou z možností. Nahraďte 1 lžíci cibulového prášku jednou střední nakrájenou cibulí. Pro nejlepší cibulovou příchuť použijte zmrazenou nakrájenou cibuli nebo sušenou mleté cibuli (nachází se v uličce s kořením). Jedna lžíce sušené mleté cibule se rovná 1/4 šálku mleté surové cibule.
Koneckoncůcibulový prášekje jen sušená a rozdrcená cibule – esence cibule, chcete-li. Ale jen proto, že mají velmi blízký vztah, neznamená, že mohou být zaměnitelně použity. Každý z nich je jedinečný, a než začnete vyměňovat jeden za druhý, měli byste zvážit, co každý přináší ke stolu.
Čerstvá cibule je víc než jejich chuť. Mají texturu - skutečnou křupavost, když jsou syrové, máslovou měkkost při karamelizování. Je to také přibližně 89% vody, což znamená, že když s nimi vaříte, zavádíte do pokrmu vlhkost.
Cibulový prášek na druhé straně pochází z cibule, která byla vysušena (buď sušena vzduchem, dehydratována nebo lyofilizovaná) a poté rozdrcena v různé míře, od vloček po prášek. Žádná textura, žádná voda a koncentrovanější cibulový punč. A stejně jako u čerstvé cibule se liší i chuť cibulového prášku. Může být vyroben z jakéhokoli druhu cibule, pokud kousne bílou, jemnější červenou nebo sladší žlutou. Může být vyroben výhradně z žárovky – nej cibulovitější části cibule – nebo může zahrnovat kořen, stopku nebo kůži. Cibule může být před rozdrcením opečena nasucho, což má za následek zlatohnědý, jemný, ale toastový prášek – nebo ne! Bez ohledu na to, co dostáváte, je nepopiratelně odlišné od celé cibule.
Nabídka cibulového prášku poskytuje, že umami-forward, téměř nostalgické-chutnající něco - něco, co vás udrží vrátit se kousnutí za kousnutím. Použijte ji tam, kde byste měli česnekový prášek - když chcete zavést velkou chuť bez další vlhkosti nebo textury: Přemýšlejte o suchých třeních, koření popcornu, bramborových lupíncích, smíšených ořechech, hamburgerech nebo bagrování kuřecích řízků.
Přidání syrové cibule do brambůrků by bylo... Nic extra. Ty místo toho dostanou svou neodolatelnou chuť z cibulového prášku. Fotografie: Alex Lau, Food Styling by Sue Li, Prop Styling Od Kalena Kaminskiho
A někdy se čerstvá cibule a cibulový prášek mohou navzájem vylepšit. Chceš hodit špetku do toho cibule? Jen do toho. Chcete přidat nějaké do frittaty nebo scramble? Pořádku! Tento bramborový salát byl ve skutečnosti vyvinut s myšlenkou, že každý má co dát. Což znamená, že není důvod, proč byste nemohli přidat cibulový prášek do misky, která už volá po cibuli, ale nepoužívejte ji jako zásazení 1:1.
Cibule i cibulový prášek jsou vynikající samo o sobě a mohou být spolu ještě lepší. Je to dost na to, aby ti to vnesla slzy do očí. (No, alespoň někdy.)
Použití cibulového prášku nebo vloček
Můžešnáhradní nakrájená cibules cibulovým práškem nebo sušenými cibulovými vločkami za použití těchto rovnocenností:
1.Malá cibule: Produkuje asi 1/3 šálku nakrájené cibule. Jako náhražku použijte 1 čajovou lžičku cibulového prášku nebo 1 lžíci sušených cibulových vloček.
2.Střední cibule: Produkuje asi 1 šálek nakrájené cibule. Jako náhradu použijte 1 polévkovou lžíci cibulového prášku nebo 3 lžíce sušených cibulových vloček.
3.Large Cibule: Produkuje asi 1 1/2 šálku nakrájené cibule. Při nahrazování použijte 1 1/2 lžíce cibulového prášku nebo 4 1/2 lžíce sušených cibulových vloček.
Granulovaná cibule vs. cibulový prášek
2 lžičky granulované cibule. Granulovaná cibule je jako cibulový prášek, ale hrubě mletý.
OR - 1/2 šálku nakrájené, čerstvá cibule. Potřebujete o něco čerstvější nakrájenou cibuli, abyste nahradili koncentrovanější chuť v cibulově prášku.
OR - 1 lžička + cibulové soli. Pokud musíte použít cibulovou sůl, nezapomeňte snížit množství soli ve vašem receptu.
OR - 1 lžička česnekového prášku. Můžete použít česnekový prášek, ale to změní chuť. Budete používat méně, protože má silnější chuť než cibulový prášek.
Pro sypký cibulový prášek nás prosím kontaktujte na e-mailu:herbext@undersun.com.cn
Reference:https://www.tasteofhome.com/article/chopped-onion-substitute/
https://www.bonappetit.com/story/can-i-substitute-onion-powder-for-fresh-onions
https://www.thespruceeats.com/chopped-onion-substitutes-4150417
https://www.gourmetsleuth.com/ingredients/detail/onion...
