Jako funkční složku je tempo růstu kurkuminu na globálním trhu velmi jasné v posledních dvou letech. Podle nejnovější zprávy o průzkumu trhu Allied Market Research dosáhla tržní velikost kurkuminu na světě v roce 2017 v průměru 52,45 milionu USD a očekává se, že v roce 2025 dosáhne 104 milionů dolarů, přičemž složená roční míra růstu činí 8,9%. V současnosti je nejpoužívanější oblastí kurkuminu léčivé přípravky. Hlavním důvodem je zvýšené povědomí spotřebitelů o kurkuminu při léčbě onemocnění žaludku a Alzheimerovy choroby, což přispívá k poptávce po výrobcích. Vzhledem k tomu, že poptávka spotřebitelů po přírodních potravinách se stále zvyšuje, očekává se, že podíl kurkuminu používaného v potravinách a nápojích se v příštích několika letech zvýší, zejména pokud jde o funkční produkty. V roce 2017 představovaly potraviny a nápoje 33,2% trhu s kurkuminem a budoucí CARA se očekává na úrovni 9,5%.
Vzhledem k tomu, že nové výrobky z kurkuminu uváděné na trh na celém světě jsou příkladem, ukazují, že tržní údaje společnosti Innova Market Insights ukazují, že počet nových výrobků z kurkumu, které byly zahájeny za posledních pět let (2013-2017), vzrostl o 1,5násobek a složený roční růst o 9% a růst potravin a nápojů je nejrychlejší. Od moci turmerice v Japonsku až po turmeric latte ve Velké Británii, k turmeric octu v Temple turmeric ve Spojených státech, kurkuma nápoje jsou populární v globální zdravotní komunitě. Mezi novými potravinářskými a nápojovými produkty, které byly zahájeny za posledních pět let, vykazují společné zdravotní tvrzení rychle růst. Složená roční míra růstu kurkuminu jako suroviny je 82%; požadavky na obnovu sportu a imunitní zdraví také rychle rostou, a to pomocí kurkuminu jako suroviny. Složená roční míra růstu výrobků dosáhla 51%, resp. 48%.
Nedávno zveřejnila americká rada rostlinných rostlin (ABC) v roce 2017, že z hlediska přírodních kanálů je kurkum na seznamu bylinných doplňků po dobu pěti po sobě jdoucích let s prodejem v roce 2017 ve výši 50,35 milionů dolarů ve srovnání do roku 2017. V roce 2016 vzrostl o 12,2% a výrobky, které ulehčují bolest / zánět, tvrdí, že jsou nejprodávanějšími v přírodním kanálu. Pokud jde o hlavní kanály, kurkuma vyskočila z deseti nejlepších nejprodávanějších materiálů v roce 2016 na 5. místo v roce 2017 s tržbami v roce 2017 ve výši 32,45 milionů USD, což představuje nárůst o 46,7% ve srovnání s rokem 2016. Výrobky z kurkumy, které nejsou zaměřeny na konkrétní zdravotní podmínky se prodávají dobře v tradičních kanálech.
Pokud jde o globální trh s kurkuminem, dominuje Severní Amerika a Evropa a nové produkty kurkuminu v Severní Americe jsou velmi rychlé a míra růstu trhu je také velmi vysoká. Očekává se, že velikost evropského trhu přesáhne 25 milionů dolarů v roce 2024. Zvýšení spotřebitelských výdajů na potraviny a léky spolu s aktivní regulační podporou je klíčovým faktorem pro stimulaci poptávky v regionu. Pokud jde o trhy Asie a Tichomoří, v roce 2017 představovalo 14% celkového trhu s kurkuminem. Kapacita trhu a míra růstu mají velký potenciál pro rozvoj. Japonský turmerický trh přesáhl 50 miliard yen, zahrnující zdraví, krásu, lékařské a jiné oblasti. Pokusná výroba kurkuminu jako suroviny z kocoviny se neustále zvyšuje a další aspekty, jako je krása, spánek a antideprese, se také zvýšily. V roce 2017 činil čínský kurkumin 36,5% trhu Asie a Tichomoří. V současnosti je založen především na přísadách v potravinách. V budoucnu, s průlomem předpisů, může uvést novou vitalitu. Indie je stále hlavním producentem kurkuminu a 78% světových surovin je soustředěno v regionu, takže náhodná environmentální rizika mohou vést k nestabilitě dodávek, což ovlivní cenový trend trhu s kurkuminem.
