Potraviny s vysokým obsahem inulinu

Inulin je typ vlákniny, kterou&# 39 nachází v některých rostlinných potravinách. Kořen čekanky je hlavním zdrojeminulinČekanka se původně vyskytovala v Evropě a Asii. Egypťané ji pěstovali před tisíci lety jako lék. To' nyní roste v USA Vaše tenké střevo neabsorbuje inulin. Když se dostane do vašeho tlustého střeva, bakterie ho fermentují.

Can you get inulin naturally from foods

Můžete získat inulin přirozeně z potravin?

Mnoho potravin - a rostlin, které se konzumují méně často - obsahuje inulin. Tyto zahrnují:

Chřest

Banány

Lopuch

Čekanka, která se používá do salátů

Kořen pampelišky

Česnek

Topinambury

Pórek

Cibule

Inulin se nachází v některých zpracovaných potravinách jako náhrada tuku, například:

Tyčinky

Jogurt

Sýr

Zmrzlina

Při přesném zkombinování s vodou může napodobovat strukturu tuku v těchto potravinách.

Potraviny s vysokým obsahem inulinu a oligofruktózy

uvádí seznam potravinových zdrojů inulinu a oligofruktózy konzumovaných Američany, které sloužily jako základ pro specializovanou databázi. Je poskytnuto rozmezí hodnot horní a dolní koncentrace přirozeně se vyskytujícího inulinu a oligofruktózy v gramech na 100 g každé potraviny, na základě hodnot uváděných Van Loo et al. (1995). Pro stanovení hodnot středního bodu byl vypočítán průměr rozsahu. Potravinové zdroje zahrnují jedno ovoce, osm zeleniny a tři obilná zrna. Banány obsahují 0,5 g na 100 g inulinu a oligofruktózy. U zeleniny je nejlepším zdrojem těchto složek kořen čekanky, který poskytuje 42 g inulinu a 23 g oligofruktózy na 100 g. Surová pampeliška, sušený česnek, topinambur a sušená cibule mají další nejvyšší množství v rozmezí od 13 do 28 g na 100 g inulinu a 11 až 13 g na 100 g oligofruktózy. U obilných zrn je nejlepším zdrojem pšenice, která poskytuje ∼2,5 g / 100 g každé složky v surových otrubách a pečené mouce.

STŮL 1

Obsah inulinu a oligofruktózy v potravinách konzumovaných Američany

	Inulin	Oligofruktóza
	Rozsah 1	Midpoint2	Rozsah	Střed
	g/100 g
Banán
Drsný	0.3–0.7	0.5	0.3–0.7	0.5
Sušené	0.9–2.0	1.4	0.9–2.0	1.4
Konzervy	0.1–0.3	0.2	0.1–0.3	0.2
Aparagus
Drsný	2.0–3.0	2.5	2.0–3.0	2.5
Vařený	1.4–2.0	1.7	1.4–2.0	1.7
Čekankový kořen	35.7–47.6	41.6	19.6–26.2	22.9
Pampeliška zelení
Drsný	12.0–15.0	13.5	9.6–12.0	10.8
Vařené	8.1–10.1	9.1	6.5–8.1	7.3
Česnek
Drsný	9.0–16.0	12.5	3.6–6.4	5.0
Sušené3	20.3–36.1	28.2	8.1–14.5	11.3
Artyčok	2.0–6.8	4.4	0.2–0.7	0.4
Topinambur	16.0–20.0	18.0	12.0–15.0	13.5
Pórek
Drsný	3.0–10.0	6.5	2.4–8.0	5.2
Cibule
Drsný	1.1–7.5	4.3	1.1–7.5	4.3
Sušené	4.7–31.9	18.3	4.7–31.9	18.3
Vařené	0.8–5.3	3.0	0.8–5.3	3.0
Pšenice
Otruby	1.0–4.0	2.5	1.0–4.0	2.5
Pečená mouka	1.0–3.8	2.4	1.0–3.8	2.4
Mouka vařená	0.2–0.6	0.4	0.2–0.6	0.4
Ječmen
Drsný	0.5–1.0	0.8	0.5–1.0	0.8
Vařené	0.1–0.2	0.2	0.1–0.2	0.2
Žito
Pečený	0.5–0.9	0.7	0.5–0.9	0.7

Potraviny přirozeně s vysokým obsahem inulinu

Inulin patří do třídy sacharidů zvaných fruktany. Fruktan působí jako prebiotikum. Mnoho lidí slyšelo o probiotikách, což jsou zdravé bakterie související se zdravým střevem. Prebiotika, na druhé straně, slouží jako potrava pro probiotika, což zase podporuje zdravou střevní flóru. Kromě podpory zdravého gastrointestinálního traktu a snižování zácpy může inulin stimulovat vaše zdraví kostí zvýšením absorpce vápníku a snížit riziko aterosklerózy snížením hladiny triglyceridů v krvi.

Chicory Root Extract Benefits

Artyčoky

Topinambur s nožem a olejem na palubě

hromada topinamburů

TheTopinamburpochází z druhu slunečnice pěstované hlavně pro její hlízu a používané jako kořenová zelenina. Jeruzalémskému artyčoku se také říká sluneční kořen nebo topinambur a 14 až 19 procent jeho hmotnosti tvoří inulinové vlákno. Tradiční artyčoky poskytují ekvivalent 3 až 10 procent jejich hmotnosti jako inulin.

Čekankový kořen

Kořen čekanky je spolu s topinamburem jedním z hlavních zdrojů inulinové vlákniny používané v potravinářském průmyslu. Patnáct až 20 procent hmotnosti kořene čekanky&# 39 odpovídá vlákninovému inulinu. Kořen čekanky může být obtížné použít k vaření, ale podívejte se na potraviny, které obsahují tento kořen, jako jsou doplňkové tyčinky, jako součást jejich přísad, abyste získali výhodu inulinu.

Pór, cibule a česnek

Cibule póru, cibule a česneku jsou dobrým zdrojem prebiotického inulinu. Inulinu odpovídají tři až 10 procent hmotnosti póru, 2 až 6 procent hmotnosti cibule a 9 až 16 procent hmotnosti česneku. Zkuste tuto chutnou zeleninu použít vždy, když vaříte zeleninu, dušená masa, polévky nebo omáčky, abyste zvýšili množství inulinu ve vaší stravě.

Banány

Banány poskytují malé množství inulinu, což je přibližně 0,3 až 0,7 procent hmotnosti čerstvého banánu&# 39. Přestože je prebiotický obsah banánů ve srovnání s kořenem čekanky a topinamburem relativně malý, mohou také přispět ke zvýšení příjmu inulinu, pokud je budete pravidelně konzumovat.

Žito a ječmen

Žito a ječmen jsou zrna, která obsahují malé množství inulinu. Například asi 0,5 až 1 procenta žita je inulin a 0,5 až 1,5 procenta ječmene. Vyberte si chléb vyrobený z žitné mouky a doprovázejte jídlo ječmenem místo rýže, abyste získali výhody, které inulin nabízí.

Co je pro vás inulin špatný?

Je pro vás inulin dobrý nebo špatný? Jak už asi víte, je to rozhodně dobré! Dietní vlákna, jako je inulin, se používají již stovky let ke zlepšení funkce střev a zdraví střev, omezují chuť k jídlu a pomáhají udržovat zdraví srdce, a to zcela přirozeně.

Technicky je inulin typem fruktanu, sacharidu oligofruktózy. Je přítomen uvnitř kořenů a stonků rostlin jako prostředek k ukládání energie a regulaci vnitřní teploty rostliny. Obsahuje asi ¼ kalorií bílého cukru na gram a má minimální účinek na hladinu glukózy v krvi, což je užitečné pro diabetiky.

Má také osmoticky aktivní vlastnosti (přínos pro rostliny, protože jim pomáhá odolávat nízkým teplotám a přežít) a vysokou molekulovou hmotnost. To mu dává schopnost absorbovat kapalinu a mít přirozenou odolnost vůči trávicím enzymům produkovaným lidmi.

inulin benefits

Jak zvyšujete hladinu inulinu

Inulin je druh vlákniny, která má mnoho prospěšných vlastností. Jíst stravu bohatou na inulin prostřednictvím jídla a doplňků stravy může pomoci zlepšit zdraví váhy, cholesterolu a střev.

Začněte tím, že do své stravy přidáte více potravin bohatých na vlákninu, jako je ovoce, zelenina, ořechy, semena, celozrnné výrobky a luštěniny. Tímto způsobem můžete zvýšit svůj výživový profil a snížit riziko přidávání dalšího cukru a sodíku, které mohou mít potraviny obohacené o inulin.

Pokud hledáte přidání inulinu ve formě tobolek, gumy nebo prášku, poraďte se před tím se svým lékařem. Přemýšlejte o svém celkovém příjmu vlákniny a o tom, kolik inulinu potřebujete k uspokojení doporučených potřeb vlákniny.

Jsou banány s vysokým obsahem inulinu

Banány jsou více než lahodné ovoce: Jsou bohaté na vitamíny, minerály a vlákninu a obsahují malé množství inulinu. Nezralé (zelené) banány mají vysoký obsah rezistentního škrobu, který má prebiotické účinky.

Navíc jeden středně velký banán (dlouhý asi 7 až 8 palců) má pouze 105 kalorií a obsahuje přibližně 3 gramy vlákniny a 422 mg draslíku