p-glukanmůže být přidán do potravy jako látka hypoglykemického indexu, která může jemně uvolňovat glukózu v potravě. To umožňuje pracovníkům s inzulínem pracovat klidně, vždy se držet svého stanoviště a udržovat tělo běžící normálně. Dá se říci, že ovesný β-glukan je dobrým pomocníkem pankreatu. Jak to pomáhá?
Ovesný beta-glukanmá schopnost obnovit buňky ostrůvků beta a bojovat proti inzulínové rezistenci (IR). Dvě základní charakteristiky nástupu diabetu jsou inzulinová rezistence (IR) a defekty sekrece inzulínu. Mezi nimi je IR patofyziologický stav, ve kterém orgán nebo místo reagující na inzulín není citlivé na jeho fyziologické účinky. Fenomén IR lze pozorovat u většiny pacientů s diabetem 2. typu a obezitou. Poté, co k tomuto jevu dojde, jsou buňky ostrůvků β kompenzovány za hyperplázii, jejich adheze rostou a jejich funkce jsou nakonec vyčerpány. Schopnost těla' zpracovat cukr se snižuje a výskyt nebo závažnost diabetu se zvyšuje. Ovesný β-glukan může obnovit kapacitu β-buněk ostrůvků, zvýšit citlivost na inzulín a zlepšit inzulínovou rezistenci. Současně může ovesný β-glukan podporovat syntézu jaterního glykogenu a svalového glykogenu, což může snížit hladinu cukru v krvi zvýšením obsahu obou, a zlepšit IR jev. Ovesný β-glukan zvyšuje glykolýzu a inhibuje polysacharidové enzymy.
