Co jsou to polysacharidy a jaké jsou jejich výhody?

Dosud bylo identifikováno více než 2000 druhů jedlých a/nebo medicinálních hub, z nichž mnohé jsou široce konzumovány, což podnítilo mnoho výzkumů o jejich zdraví prospěšných vlastnostech. Tyto vlastnosti jsou spojeny s bioaktivními sloučeninami produkovanými houbami, včetně polysacharidů. Ačkoli se předpokládá, že -glukany (homopolysacharidy) jsou hlavními bioaktivními polysacharidy hub, jiné typy houbových polysacharidů (heteropolysacharidy) mají také biologické vlastnosti.

Polysaccharides

Co jsou to polysacharidy?

Sacharidy s dlouhým řetězcem známé jako polysacharidy se skládají z různých monosacharidů spojených dohromady glykosidickými vazbami. Tyto molekuly mohou být jakýmkoli typem molekul sacharidů, od nejzákladnějších po nejsložitější.

Chitin abeta-glukany, dva polysacharidy, které jsou přítomny v buněčných stěnách hub, jsou dva příklady. Stěny rostlinných buněk, které se skládají z celulózy, jsou také polysacharidy. Mezi polysacharidy patří také škrob a glykogen.

Za jednu z nejčastěji uváděných aktivních složek v rostlinách a houbách se považují polysacharidy. Vysoké koncentrace polysacharidů lze nalézt v některých odrůdách hub, včetně reishi (Ganoderma lucidum), krůtího ocásku (Trametes versicolor) a maitake (Grifola frondosa).

Které houby obsahují vyšší polysacharidy?

- Houba Reishi

- Lví hříva

- Houba Chaga

- Houba Shitake

-Houba krůtí ocas

- Houba Cordyceps

- Houba Maitake

- Houba Agaricus Blazei

Jaké jsou výhody houbových polysacharidů?

Polysacharidy z jedlých hub mají širokou škálu biologických funkcí, včetně imunomodulační funkce, protizánětlivé aktivity, prevence, protinádorové aktivity, antioxidační aktivity a hypolipidemické aktivity. Mnohé z těchto biologických funkcí byly použity v klinických lécích a mají svou roli v prevenci i léčbě díky přítomnosti bioaktivních polysacharidů v jedlých houbách. Kromě toho četné studie prokázaly, že tyto biologické vlastnosti jedlých hub přímo souvisí s jejich chemickým nebo monosacharidovým složením. Například je stimulován imunitní systém, aktivována imunitní regulační síť a imunitní funkce je zlepšena polysacharidy bohatými na manózu a rhamnózu, které se nacházejí v houbách. Potraviny bohaté na fukózu mají silnější protizánětlivé a protirakovinné vlastnosti.

Vysoké polysacharidy jsou stejně kvalitní nebo ne?

Typickým trendem v oboru medicinálních hub jsou různé značky uvádějící, že jejich produkty z medicinálních hub obsahují vysoké množství polysacharidů. Na papíře se to jeví jako skvělý nápad, nicméně škroby mohou být také zdrojem polysacharidů, takže to může být docela klamné.

Produkty ve výše uvedené tabulce jsou například skutečně produkty mycelia, které se pěstují na obilí. Všechny tvrdí, že obsahují více než 60 % polysacharidů, ačkoli většina těchto polysacharidů pochází z alfa-glukanů nalezených v obilném škrobu a produkty mají velmi nízký obsah beta-glukanu. Skončíte s méně účinným terapeutickým houbovým produktem, který je většinou obilí, protože většina vašich peněz byla utracena za alfa-glukany spíše než za beta-glukany.

Je nesmírně důležité pochopit, že existuje rozdíl v polysacharidech a že měření polysacharidů u produktů z medicinálních hub nemá smysl. Vysoký obsah polysacharidů není ukazatelem kvality a ve skutečnosti by mohl být ukazatelem nízké kvality.