Antokyany jsou rozšířeny v červeném/modrém ovoci a zelenině a jejich obsah v rostlinách se u různých druhů výrazně liší v závislosti na kultivaru nebo odrůdě, pěstitelské oblasti, klimatu, způsobu hospodaření, době sklizně, zrání, sezónní variabilitě, zpracování a skladování, teplotě a světle vystavení. Bobule, jako jsou jahody, borůvky, ostružiny, černý rybíz, červený rybíz a maliny, jsou bohatým zdrojem anthokyanů s množstvím v rozmezí od asi 100 do asi 700 mg/100 g čerstvého produktu.
Co je Anthokyan?
Anthokyaniny jsou glukosidy anthokyanidinů, derivátů flavonoidů produkovaných fenylpropanoidovou cestou. Jsou přítomny ve všech tkáních vyšších rostlin, včetně listů, stonků, kořenů, květů a plodů. Jako přírodní potravinářská barviva se antokyanové pigmenty již dlouho široce využívají. Nicméně pH, světlo, teplota a struktura mají vliv na odstín a trvanlivost těchto pigmentů. Antokyany jsou červené pigmenty v kyselém pH, ale v zásaditém pH se mění na modré.
Kromě použití jako potravinářská barviva jsou tyto sloučeniny potenciálně užitečné jako nutraceutické přísady, protože poskytují četné příznivé zdravotní účinky. Mnoho studií na zvířatech a lidech in vitro vyhodnotilo biologický a farmakologický potenciál těchto molekul a prokázalo, že mají schopnost působit proti oxidativnímu stresu, působit jako antimikrobiální látky a působit proti nástupu a progresi řady nepřenosných nemocí, jako je např. jako neurodegenerativní, kardiovaskulární, metabolická onemocnění a rakovina.
Jaké ovoce obsahuje antokyany?
Červené, fialové a modré ovoce a zelenina se často pyšní největším množstvím antokyanů. Následující potraviny obsahují nejvíce anthokyanů na 3,5 unce (100 gramů).
- Moruše: 1,4–704 mg
- Černé aronie: 46–558 mg
- Černý bez: 17–463 mg
- Černý rybíz: 25–305 mg
-
Ostružiny: 10–139 mg
Mezi další potraviny s vysokým obsahem antokyanů patří fialová kukuřice, granátové jablko, lilek, černá mrkev, červené zelí a fialový květák. Tyto potraviny mohou mít obsah anthokyanů od několika do 200-300 mg na 3,5 unce (100 gramů).
Top 5 ingrediencí, které obsahují vyšší antokyany
Mnoho zákazníků od nás se snažilo získat čisté nebo vyšší antokyany z různých rostlin.
A zde doporučujeme tghe jako jejich nejlepší volbu.
- Skvělou položkou, kterou lze zahrnout do pleťových masek, mýdel a peelingů, je prášek z extraktu z moruše. Zatímco ovoce má skvělé antioxidační vlastnosti pro zklidnění a hojení pokožky, listy a kořen mají potenciál rozjasnit a opravit pokožku. Jak je to s dávkováním moruše prášku? Typické dávkování je cca. 500-mg/den. Prášek z listů moruše lze přimíchat do horké vody, smoothies, džusů, ovesných vloček, jogurtu a dalších.
Antokyany z aronie černé
- Vědci zjistili, že plody Aronia melanocarpa, často známý jako aronie, vykazují různé biologické aktivity, které mohou být výhodné pro lidské zdraví. Tyto biologické aktivity zahrnují antidiabetické, antiinfekční, antineoplastické, antiobezitní a antioxidační aktivity, stejně jako srdeční, jaterní a neuroprotektivní přínosy.
Anthokyany z černého bezu
-Nejrozsáhleji zkoumaným bezem pro léčbu virové chřipky je prášek z černého bezu. Prášek z bobulí podle vědců zvyšuje chemické reakce imunitního systému, zmírňuje příznaky chřipky a možná zkracuje délku nemoci. Bezinky mohou také zmírnit závažnost příznaků nachlazení. Celý tento potravinový prášek je zdravým doplňkem nápojů, jako jsou džusy, jogurty, smoothies, smoothie bowls, cereálie, ovesné vločky, salátové dresinky, sladkosti a pečivo, jako jsou koláče, koláče a pečivo. Lze jej také smíchat s vodou a připravit jednoduchý nápoj. vyrobené z bezové šťávy.
Antokyany černého rybízu
-K čemu slouží prášek z černého rybízu? Prášek z černého rybízu obsahuje kromě vitamínu C spoustu antioxidantů a antokyanů. Ty mohou posílit vaše obranné mechanismy, zmírnit bolesti v krku a zmírnit příznaky chřipky. Listy černého rybízu mají také řadu dalších vlastností, například antibakteriální. Jaké jsou výhody černého proudu?Bylo prokázáno, že konzumace černého rybízu zlepšuje průtok krve, snižuje hladinu cholesterolu, lépe kontroluje srážlivost krve, snižuje krevní tlak a dokonce snižuje riziko infarktu. Existují další prvky rostliny černého rybízu, které jsou kromě prášku z bobulí ceněny pro své zdraví.
Anthokyany z ostružin
-K čemu se používá ostružinový prášek? Mezi běžné použití patří rychlé a jednoduché domácí vaření, stejně jako jídlo pro kempování, turistiku a turistiku. Tento jemný prášek chutná fantasticky v jogurtech, sladkostech, kaších a smoothies. Balení: Aby byla zaručena čerstvost po prvním otevření, sáčky jsou baleny do prémiových znovu uzavíratelných fóliových sáčků s obaly absorbujícími vlhkost. K čemu je Blackberry prášek dobrý? Antioxidanty, vitamíny a minerály z ostružinového prášku nabízejí řadu zdravotních výhod. Mezi antioxidanty s protizánětlivými a antimikrobiálními účinky patří antokyany. Mohou také bojovat proti cukrovce a některým formám rakoviny.
Společnost Undersun pracuje na výrobě ovocných a zeleninových prášků již 20 let a víme o trhu více.
Pro jakékoli ovocné a zeleninové prášky nám dejte vědět svou poptávku naherbext@undersun.com.cn.
