Atraktivní vyhlídky a stav zpracování sušeného ovoce a zeleniny

V současné době zpracování sušeného ovoce a zeleniny se rozvíjí směrem ultrajemných rozdrcení. Po velmi jemné rozdrcení ovoce a zeleniny velikost částic může dosáhnout úrovně mikronů. Kvůli velmi jemných upřesnění částic fyzikálně-chemické vlastnosti částic výrazně změní plochy a malé rozměry účinky. Technologie ultrapřesného rozdrcení potravin je potravinářského průmyslu. Nový přístup určitě přinese velký impuls ke zlepšení tradičních procesů a vývoj nových výrobků.

Stav zpracování ovoce a zeleniny prášek

1. zpracování stav cizí ovoce a zeleniny prášek

Rozvinuté země přikládají velký význam ovoce a zeleniny zpracovatelského průmyslu. Technologie zpracování a vybavení jsou zdůvodnilo využití stále více high-tech, průmyslové, zdrojů a produktů standardní systém a systém kontroly jakosti jsou dokonalejší. Jako formy důležité zpracování ovoce a zeleniny ovoce a zeleniny prášek se rozvijí v cizích zemích.

V současné době mezinárodní pokročilé ovoce a zeleniny prášek zpracování se vyvíjí ve směru nízká teplota a jemných rozdrcení a plně využívá kořeny, pramení, listy, vzhledy a jádra z ovoce a zeleniny k dosažení plné využití ovoce a zeleniny a výroby bez zbytků kůže. Kromě toho fyzikální vlastnosti, například dispersibility máselné, vodní rozpustnost, adsorpce, spřažení, atd, sušeného ovoce a zeleniny jsou vylepšeny a použití je vhodnější; nutriční složka je snazší strávit a vstřebat, a chuť je lepší; dietní vlákniny v ovoci a zeleniny dobře využito.

2. současný stav zpracování domácího ovoce a zeleniny prášek

Od reformy a otevírání, zejména proto, že "deváté pětiletky", celková úroveň čínského ovoce a zeleniny ukládání a uchovávání a zpracování technologie je výrazně vylepšena. Odvětví ovoce a zeleniny posklizňového zpracování se vyvinula rychle a v podstatě vyřešen problém počáteční zpracování a zásobování trhu je bohatá. Za účelem splnění spotřeba městských a venkovských obyvatel, hraje pozitivní roli. V současné době Číny celkový ovoce účty úložiště pro více než 25 % celkové výroby, obchodní, zpracovatelské kapacity je o 10 %, ovocné zpracování a transformace kapacita je asi o 6 % a zeleniny kapacita zpracování a transformace je o tom je 10 %. Ztráta po sklizni ovoce a zeleniny klesla na 25 % ~ 30 %, což v podstatě realizována přeprava sever jih a dlouhodobé zásobování produkty hromadné ovoce a zeleniny. Hluboký zpracovatelského průmyslu například ovocných a zeleninových šťáv a konzervované ovoce a zelenina také rozvijí a nové historické etapy.

Však z důvodu pozdního zahájení čínského zpracování ovoce a zeleniny průmysl, nedostatek výzkumu a rozvoje postprodukci vyčerpání a přidanou hodnotou strojírenské technologie a vážné zpoždění industrializace, celková úroveň ovoce a průmysl zpracování zeleniny je téměř 20 let za vyspělými zeměmi a zaostává za rozvojové potřeby vlastního průmyslu. . V současné době míra využití zdrojů Číny ovoce a zeleniny je nízká, zpracování technologické úrovni a procesní zařízení jsou zpětně a hrubé zpracování výrobků jsou vysoké a přidaná hodnota je nízká, což má vždy omezen celkový rozvoj Čína je zpracování ovoce a zeleniny průmyslu a zemědělství.

Výroba domácích ovocných a zeleninových prášku právě začalo. Podmínky produkce ovoce a zeleniny prášku, podniky jsou jednoduché. Odrůdy ovoce a zeleniny prášku, které byly vyvinuty a vyrobeny jsou málo, výrobky jsou drsné a chuť je nižší a ovocný a zeleninový prášek částice jsou velké, což ovlivňuje chuť při použití. Většinu zpracování sušeného ovoce a zeleniny je rozbil sušením horkým vzduchem. Když během mletí je příliš vysoká teplota materiálu, živiny, barvu a chuť produktu jsou zničeny a i připálené vůně je generována. Kromě toho některé ovocné a zeleninové prášky jsou získány sušení rozprašováním. Nízká prášek výtěžnost procesu je vysoká cenová hladina a aplikace trhu je omezená.