Ergothionein (ERGO) se v posledních letech rychle stal oblíbenou složkou ve zdravotnictví. Vědci jej často označují jako „vitamín dlouhověkosti“. Tato jedinečná složka pomáhá chránit buňky před poškozením oxidativním stresem.
Houby bílé (Agaricus bisporus) jsou výživné, ale jsou mnohem víc než jen polevou na pizzu. Jsou také oblíbenou volbou na trzích funkčních potravin a doplňků. Pojďme se ponořit do toho, proč se tato nenáročná houba stala lídrem na globálním trhu s ergothioneinem.
Přírodní zdroje ergothioneinu ve stravě
Ergothioneinje přírodní antioxidant, který lze syntetizovat pouze ve specifických mikroorganismech a houbách. Lidské tělo si ho neumí samo vyrobit a musí ho získávat potravou.
Mezi běžné zdroje potravy patří houby, černé fazole, ovesné otruby a játra. Tyto potraviny se však značně liší v obsahu ergothioneinu. Mezi nimi mají houby nejvyšší obsah ergothioneinu. Navíc i v rámci stejného druhu houby mají různé odrůdy různé koncentrace ergothioneinu. Hlíva ústřičná, houby shiitake a houby maitake všechny obsahují ergothionein. Kvůli omezení globální nabídky a nákladů je však obtížné je vyrábět ve velkém měřítku.
Obsah ergothioneinu v bílých knoflíkových houbách
Houby bílé (Agaricus bisporus) obsahují významné hladiny ergothioneinu. Čerstvé bílé žampiony obsahují v průměru kolem 2–7 mg ergothioneinu na 100 gramů. Přesná úroveň závisí na podmínkách pěstování, složení substrátu a načasování sklizně.
Proč knoflíková houba vyniká?
Mezi běžnými potravinami mají houby nejvyšší obsah ergothioneinu. I když obsah ergothioneinu v žampionech není tak vysoký jako u hříbky nebo hlívy ústřičné, je stále značný.
Kromě toho jsou žampiony celosvětově extrémně oblíbené, mají vyzrálé techniky umělého pěstování, stabilní nabídku a kontrolovatelnou kvalitu, což z nich dělá ideální volbu pro extrakci ergothioneinu.
Biologická dostupnost ergothioneinu z hub
Důležitá je také schopnost těla absorbovat a využívat složku; ergothionein má vynikající biologickou dostupnost v lidském těle.
Po vstupu do těla je ergothionein absorbován prostřednictvím specifického transportního proteinu nazývaného OCTN1. Tento transportér aktivně transportuje ergothionein do buněk. ERGO zasahuje přímo do oblastí s vysokou úrovní oxidačního stresu, jako jsou játra, ledviny, mozek a červené krvinky. Na rozdíl od mnoha rychle se rozkládajících antioxidantů má ERGO dlouhý poločas-životnosti v lidském těle. Svou aktivitu a ochranný účinek si dokáže udržet i několik dní.
Srovnání s jinými dietními zdroji
Ve srovnání s jinými potravinami zůstávají houby nejvyšším zdrojem ergothioneinu. Rostlinné-potraviny, jako jsou luštěniny a obiloviny, obsahují podstatně méně.
Potraviny živočišného původu, jako jsou játra, také obsahují střední množství ergothioneinu. Vzbuzují však obavy u určitých skupin spotřebitelů, včetně vegetariánů a těch, kteří se zaměřují na čisté označování.
Další možností je syntetický ergothionein. Mnoho značek však dává přednost používání přírodních značek pro marketingové a regulační výhody.
Extrakt z knoflíkové houbynabízí vyvážené řešení. Může se pochlubit výhodami, jako je přírodní původ, stabilní dodávky a konkurenceschopné ceny. Díky těmto faktorům je atraktivnější než houby pro niky nebo syntetické alternativy.
Aplikace ve funkčních potravinách a doplňcích
Ergothionein má širokou škálu aplikací. Díky svým antioxidačním a -ochranným vlastnostem buněk je vhodný pro různé kategorie produktů.
V doplňcích stravy je ergothionein dostupný v kapslích, tabletách a práškových směsích. Je klíčovou složkou v kapslích proti stárnutí a kognitivnímu zdraví. Podporuje mitochondriální funkci, která je nezbytná pro buněčnou energii.
Funkční potraviny, jako jsou nápoje, výživné tyčinky a obohacené potraviny, využívají ergothionein ke zvýšení hodnoty produktu. Protože je extrakt tepelně-stabilní, jeho účinnost se během výrobního procesu neztrácí.
Metoda extrakce a úvahy
Extrakce vysoce čistého ergothioneinu- vyžaduje přesnost. Zaměřujeme se na šetrné metody extrakce na bázi vody-nebo etanolu-.
Kontrola kvality je zde nejdůležitějším faktorem. K ověření obsahu ERGO v každé šarži používáme HPLC. Zajišťujeme také, že konečný prášek neobsahuje těžké kovy a pesticidy. Výsledkem čistého extrakčního procesu je rozpustnější, neutrální-prášek s chutí, který se snadno vmíchá do jakéhokoli složení.
Stabilita dodávek a výhody surovin společnosti Undersun
Pod sluncemprovozuje vlastní organickou pěstitelskou základnu Agaricus bisporus. To zajišťuje stabilní, celoroční{1}}dodávku bez sezónních výpadků.
S více než 20 lety zkušeností s výrobou vybudovala společnost Undersun vyspělý a efektivní výrobní systém. Jeho nezávislá laboratoř podporuje přísnou kontrolu kvality a nepřetržitou optimalizaci produktů. To umožňuje konzistentní obsah ergothioneinu napříč šaržemi.
Společnost Undersun také zvyšuje globální efektivitu dodávek díky vyhrazenému skladu ve Spojených státech. Tím se zkracují dodací lhůty.
Společnost je držitelem několika mezinárodně uznávaných certifikací. Patří mezi ně USDA Organic, EU Organic, registrace FDA, Halal, Kosher a FSSC 22000. Tato pověření odrážejí přísnou shodu s globálními standardy bezpečnosti a kvality potravin.
S roční výrobní kapacitou až 3 000 tun může společnost Undersun podporovat velké-objednávky i dlouhodobá-partnerství.
Když se s námi stanete partnerem, získáte přístup ke spolehlivému, průmyslovému-zdroji, který nikdy neohrozí bezpečnost potravin ani technickou autoritu.
Kontaktujte násteď!
Viz také
Velkoobchodní extrakt z houby Shiitake z vitamínu D₂: Složka proti stárnutí
Kolik polysacharidů obsahuje extrakt z houby Shiitake?
Prášek z hub Shiitake: Průvodce doplňkem stravy v kapslích
Proč si vybrat jako pomocné látky-Výtažky z hub zdarma
Hericium Erinaceus Extract: Prášek vs. tekutina – kompletní průvodce
Společné testovací metody pro kontrolu kvality extraktu z houby Shiitake
Kupujete opravdové houby? Proč extrakt z lví hřívy prošel ID záleží?
Odkaz
Beelman, RB, Phillips, AT, Richie, JP, Ba, DM, Duiker, SW a Kalaras, MD (2022). Zdravotní důsledky zlepšení obsahu ergothioneinu v potravě.FEBS dopisy, 596(10), 1231-1240.
Borodina, I., Kenny, LC, McCarthy, CM, Paramasivan, K., Pretorius, E., Roberts, TJ, van der Hoek, SA, & Kell, DB (2020). Biologie ergothioneinu, antioxidačního nutraceutika.Recenze výzkumu výživy, 33(2), 190-217.
Dubost, NJ, Beelman, RB, Peterson, D., & Royse, DJ (2006). Identifikace a kvantifikace ergothioneinu v kultivovaných houbách pomocí kapalinové chromatografie-hmotnostní spektroskopie.International Journal of Medicinal Mushrooms, 8(3), 215-222.
Lee, WY, Park, EJ, Ahn, JK, & Ka, KH (2009). Obsah ergothioneinu v plodnicích a jejich zvýšení v myceliálních kulturách přidáním methioninu.Mykobiologie, 37(1), 43–47.
