Co je mnišské ovoce?
Mnišské ovoce, známé také jako lo han guo nebo Swingle fruit (Siraitia grosvenorii), je malé kulaté ovoce původem z jižní Číny. Používá se po staletí ve východní medicíně jako studená a trávicí pomůcka a nyní se také používá k oslacení potravin a nápojů. Monk ovocná sladidla jsou vytvořena odstraněním semen a kůže ovoce, rozdrcením ovoce a sběrem šťávy. Ovocný extrakt, neboli šťáva, obsahuje nula kalorií na porci.Mnišské ovocné sladidlajsou povoleny pro použití v potravinách a nápojích americkým Úřadem pro kontrolu potravin a léčiv (FDA).
Monk fruit je malá zelená tykev, která připomíná meloun. Pěstuje se v jihovýchodní Asii. Ovoce bylo poprvé použito buddhistickými mnichy ve 13. století, odtud neobvyklé jméno ovoce.
Čerstvé mnišské ovoce se neuchovává dobře a není přitažlivé. Mnišské ovoce se obvykle suší a používá se k přípravě léčivých čajů. Mnišské ovocné sladidla jsou vyrobena z ovocného extraktu. Mohou být smíchané s dextrose nebo jinými složkami, aby se vyvážila sladkost.
Extrakt z mniše je 150 až 200krát sladší než cukr. Extrakt obsahuje nulové kalorie, nulové sacharidy, nulový sodík a nulový tuk. Díky tomu je oblíbenou alternativou sladidla pro výrobce, kteří vyrábí nízkokalorické výrobky, a pro spotřebitele, kteří je jedí.
Ve Spojených státech jsou sladidla vyrobená z mnišských plodů klasifikována americkým Úřadem pro kontrolu potravin a léčiv (FDA) Důvěryhodný zdroj jako "obecně uznávaný jako bezpečný" nebo GRAS.
Monk ovocné profesionály
Mnišské sladidlo má ve srovnání s cukrem několik výhod:
Žádné kalorie.Extrakt z ovoce mnicha neobsahuje žádné kalorie, což je užitečné pro lidi na dietách, které omezují kalorický příjem člověka.
Žádné sacharidy.Extrakt také neobsahuje žádné sacharidy, což může být ideální pro lidi na dietách s nízkým obsahem sacharidů nebo keto.
Žádný cukr.V čistém extraktu z ovoce mnicha není cukr, což znamená, že jeho konzumace neovlivní hladinu cukru v krvi.
Žádné škodlivé vedlejší účinky.Americký Úřad pro kontrolu potravin a léčiv (FDA)Důvěryhodný zdroj považuje sladidla z mnišských plodů za obecně považovaná za bezpečná. Zdá se, že neexistuje žádný důkaz, že mnišské sladidlo ovoce způsobuje škodlivé vedlejší účinky.
K dispozici ve více formulářích.Mnišská ovocná sladidla jsou uváděna na trh jako granule, prášky a kapaliny. Některé výrobky mohou být snadno přenosné a používejte po celý den.
Monk ovocná sladidla mohou mít také některé zdravotní výhody:
Antioxidanty.Některé studie na zvířatech naznačují, že mogrosides extrahované z ovoce mnichů mohou mít silné antioxidační vlastnosti. Je zapotřebí dalšího výzkumu, abychom pochopili účinky na člověka. Také není jasné, zda jíst zpracované sladidlo má stejné výhody jako jíst ovoce.
Cukrovka.VýzkumTrusted Zdroj u zvířat také naznačuje, že mogrosides hrají roli při kontrole hladiny cukru v krvi. Výsledky jiné studieTrusted Zdroj naznačují, že mogroside extrakty mohou pomoci zabránit diabetické komplikace. Vědci však tyto účinky u lidí dosud nevyšetřili.
Monk ovoce nevýhody
Z následujících důvodů si člověk může dvakrát rozmyslet, než začne používat sladidla z mnišských plodů jako náhradu cukru:
Dostupnost a cena.Mnišské ovoce je obtížné pěstovat a nákladné na vývoz, což znamená, že není tak široce dostupné jako jiná sladidla a může být drahé.
Chuť. Monk ovocná sladidla chutnají odlišně od běžného stolního cukru a někteří zjistí, že chuť je neobvyklá nebo nepříjemná. Sladidla mohou také zanechat pachuť.
Další ingredience.Někteří výrobci vyvažují chuť mnišského ovoce smícháním s jinými cukry, jako je maltodextrin nebo dextrose. To může změnit nutriční profil sladidla a učinit jej nebezpečným nebo nežádoucím pro některé lidi.
Co je stevia?
Steviaje 200 až 300krát sladší než cukr. Komerční sladidla stévie jsou vyrobena ze směsi rostliny stévie, což je bylina z rodiny Asteraceae.
Použití stévie v potravinách je trochu matoucí. FDATrusted Source neschválil celé listy nebo surové extrakty stévie jako potravinářská přídatná látka. Navzdory tomu, že jsou používány po staletí jako přírodní sladidlo, FDA je považuje za nebezpečné. Tvrdí, že literatura naznačuje, že stévie v nejpřirozenější formě může ovlivnit hladinu cukru v krvi. Může také ovlivnit reprodukční, ledvinové a kardiovaskulární systémy.
Na druhé straně FDA schválila specifické rafinované výrobky stevia jako GRAS. Tyto výrobky jsou vyrobeny z Rebaudioside A (Reb A), glykosidu, který dává stévii její sladkost. FDA naznačuje, že výrobky uváděné na trh jako "Stevia" nejsou skutečné stévie. Místo toho obsahují vysoce čištěný extrakt Reb A, který je GRAS. Rafinované stevia Reb Sladidla (v tomto článku nazývaná stévie) mají nulové kalorie, nulový tuk a nulové sacharidy. Některé obsahují jiná sladidla, jako je agáve nebo turbinado cukr.
Jaké jsou výhody stévie?
Profesionály
Sladidla Stevia nemají kalorie a jsou dobrou volbou pro lidi, kteří se snaží zhubnout.
Obecně nezvyšují hladinu cukru v krvi, takže jsou dobrou alternativou cukru pro lidi s diabetem.
Jsou k dispozici v tekutých, granulových a práškových formách.
Klady stevia sladidly jsou podobné sladidly mnichů.
Jaké jsou nevýhody stévie?
Nevýhody
Vedlejší účinky.Stevia může způsobit gastrointestinální vedlejší účinky u některých lidí, včetně plynu, nevolnost, a nadýmání.
Alergické reakce.Někteří lidé mají alergické reakce na steviol glykosidy, které nejsou extrémně čisté. Stevia je součástí rodiny rostlin Asteraceae, která zahrnuje sedmikrásky, slunečnice a chryzantémy. Každý, kdo má alergie na tyto rostliny nebo jiné v rodině, by se měl vyhnout produktům stévie.
Dostupnost a cena.Stejně jako mnišské ovoce je stévia obecně dražší a méně široce dostupná než cukr a některá další sladidla.
Chuť.Někteří lidé zjistí, že produkty stevia mají nepříjemnou pachuť, která může být hořká nebo kovová.
Další ingredience.Stejně jako u mnišských plodů výrobci někdy míchají stévii s jinými sladidly, aby vyvážili chuť. To může změnit nutriční profil produktu a učinit jej nebezpečným nebo nežádoucím pro některé lidi.
Rafinované.FDA povoluje použití pouze vysoce čištěných produktů stevia v USA. Lidé, kteří hledají skutečně přirozenou alternativu cukru, to mohou shledět neuspokojivým.
Monk Ovocné sladidlo vs Stevia Chuť
Mnišské ovoce i stévie jsou nekalorická sladidla, která mají nulový vliv na hladinu cukru v krvi. Oba mají také podobné zdravotní výhody, ale FDA schválila pouze ovoce mnichů.
Výzkum ukazuje, že mnišské ovoce může být sladší než stévie, ale obojí je nejméně 200 až 300krát sladší než běžný cukr.
Stevia je vyrobena z rostliny stévie, což je bylina, která patří do rodiny Asteraceae. I když jsou obě dobré možnosti na keto dietě, budete chtít mít na paměti, že většina produktů stevia prodávaných ve Spojených státech je vysoce zpracována a smíchána s dextrózou (kukuřičný cukr), erythritolem, melasou, inulinovou vlákninou nebo dokonce třtinovým cukrem, aby se s nimi snadněji vařilo. Z tohoto důvodu se zdá, že více lidí zažívá trávicí rozrušení na stévii než když berou mnišské ovoce.
Monk Fruit vs Stevia dochuť
Zajímavé je, že Cure ji spáruje se stévií, místo aby se jí vyhýbala, protože "stevia má sladší chuť, ale silnější pachuť než mnišské ovoce. Používáme směs, abychom vyvážil sladkost a chuť," říká Picasso.
Monk Fruit Sweetener vs Stevia pro diabetiky
Mnišské ovoce a stévie nejsou žádná sladidla kalorií. Mají nulový dopad na hladinu cukru v krvi a mají podobné zdravotní výhody. Při výběru mezi mnišské ovoce a stévie byste měli také přemýšlet o tom, zda jste alergičtí na nějaké členy rodiny tykev ovoce. Pokud ano, mnišské ovoce nemusí být pro vás.
Ujistěte se, že si vybíráte čistou stévii nebo čisté mnišské ovoce (ale čisté mnišské ovoce je těžší získat). Je snadné koupit produkty v obchodech s potravinami, které do nich přidaly chemikálie nebo cukry, které by mohly způsobit alergie nebo jiné vedlejší účinky. Ve 22denní výživě pořizování čistých organických stévií pouze osladíme naše rostlinné proteinové prášky. S pouze osmi ingrediencemi (max)) je vše, co vložíme do našich produktů, záměrně čisté a prospěšné pro vaše tělo.
Kromě toho hledejte produkty, které vás baví a které jsou oslazeny stévií a mnišovým ovocem, a vyzkoušejte je! Obě sladidla rostou v popularitě, což znamená, že často vznikají nové produkty.
Což je lepší monk ovoce vs stevia
Mnišské ovoce a stévie nejsou žádná sladidla kalorií. Mají nulový dopad na hladinu cukru v krvi a mají podobné zdravotní výhody. Při výběru mezi mnišské ovoce a stévie byste měli také přemýšlet o tom, zda jste alergičtí na nějaké členy rodiny tykev ovoce. Pokud ano, mnišské ovoce nemusí být pro vás.
Ujistěte se, že si vybíráte čistou stévii nebo čisté mnišské ovoce (ale čisté mnišské ovoce je těžší získat). Je snadné koupit produkty v obchodech s potravinami, které do nich přidaly chemikálie nebo cukry, které by mohly způsobit alergie nebo jiné vedlejší účinky. Ve 22denní výživě pořizování čistých organických stévií pouze osladíme naše rostlinné proteinové prášky. S pouze osmi ingrediencemi (max)) je vše, co vložíme do našich produktů, záměrně čisté a prospěšné pro vaše tělo.
Kromě toho hledejte produkty, které vás baví a které jsou oslazeny stévií a mnišovým ovocem, a vyzkoušejte je! Obě sladidla rostou v popularitě, což znamená, že často vznikají nové produkty.
Najdete zde spoustu alternativ k vašim oblíbeným produktům (jako je náš proteinový prášek slaný stévií, sodovky, energetické nápoje, proteinové tyčinky, zmrzlina atd.)
Naštěstí je vaření nebo pečení se stévií nebo mnišovým ovocem snadné. Oba jsou tepelně stabilní, což znamená, že je můžete použít v receptech s teplem až 400°. To znamená, že některé recepty mohou chutnat divně se stévií nebo mnišovým ovocem, takže zkuste nahradit jen čtvrtinu množství cukru, které je v receptu voláno, a pak jděte odtud. Užijte si experimentování!
Což je bezpečnější mnišské ovoce nebo stévie.
Mnišské ovoce a stévie jsou nevýživná sladidla. To znamená, že produkty obsahují velmi málo kalorií, pokud vůbec nějaké. Oba pocházejí z rostlin a mají velmi podobné vlastnosti.
Monk ovoce a stevia sladidla jsou obecně bezpečné pro lidi s diabetem, ale vždy zkontrolujte označení, abyste se ujistili, že výrobci přidali cukry nebo sacharidy.
Pro mnoho lidí bude výběr mezi těmito dvěma sladidly zhoršovat náklady, dostupnost a chuť. Nicméně, stévie může způsobit gastrointestinální vedlejší účinky. Také každý, kdo má alergii na rostliny z rodiny Asteraceae, by se měl vyhnout stévii.
Mohu nahradit stévii za mnišské ovoce?
Pokud nemáte sladidlo z mniščího ovoce, můžete nahradit jiné nízkokalorické sladidlo, jako je Stevia nebo Splenda. Nahrazení sladidlo může být trochu složité a zahrnuje některé pokusy a chyby. Chcete-li dosáhnout nejlepších výsledků, použijte recepty, které jsou napsány, abyste mohli použít toto konkrétní sladidlo.
Pro sypký extrakt stévie nebo extrakt z ovoce mnicha nás kontaktujte na e-mailu:herbext@undersun.com.cn
Reference:https://www.healthline.com/health/food-nutrition/monk-fruit-vs-stevia#disadvantages-of-stevia
https://www.medicalnewstoday.com/articles/322769
https://www.ketovale.com/monk-fruit-sweetener/
https://www.wellandgood.com/monk-fruit-sweetener-trend/
https://www.wholesomeyum.com/natural-low-carb-sweeteners-guide-conversion-chart/
https://22daysnutrition.com/blogs/blog/monk-fruit-vs-stevia
https://www.gourmetsleuth.com/ingredients/detail/monk-fruit
