Jak si vyrobit extrakt ze stévie
Budete potřebovat:
Čerstvé listy stévie (suché listy mohou také fungovat - viz poznámka níže)
Vodka
Čistá skleněná nádoba s víkem
Množství ingrediencí, které potřebujete, bude záviset na tom, kolik extraktu ze stevie chcete udělat. Tentokrát jsem udělal poměrně malou dávku, takže jsem nakonec použil jen asi 1 šálek vodky a hrst nasekaných listů. V závislosti na tom, kolik rostlin stévie máte, můžete udělat velkou dávku nebo jen malou.
1. Umyjte listy a odstraňte je ze stonku. Zlikvidujte všechny zvadlé nebo hnědé listy a zbytek nahrubo nasekejte.
2. Vložte listy do čisté skleněné nádoby. Naplnil jsem sklenici nahoru, ale listy&# 39 jsem nesbalil.
3. Naplňte nádobu vodkou a ujistěte se, že jsou listy zcela zakryté.
Bezpečně nasaďte víko, dobře s ním zatřeste a odložte jej stranou.
Nechte listy strmé ve vodce asi 48 hodin. Toto je mnohem kratší časový rámec než mnoho jiných extraktů, ale pokud to necháte sedět déle než jeden nebo dva dny, výsledný extrakt ze stevie je zatraceně hořký.
Po 48 hodinách přeceďte listy z vodky (také jsem své listy dobře vymačkal, abych vypálil každý poslední kousek extraktu).
Nalijte extrakt do malé pánve a jemně ji 20 minut zahřívejte. Nenechte to vařit, jen zahřejte, abyste odstranili alkohol a zlepšili sladkost. Také trochu zesílí a sníží objem.
4. Nalijte hotový extrakt do malé lahvičky (mám rád kapátko - usnadňuje to použití) a uložte jej do ledničky. Mělo by to trvat několik měsíců.
Jak vyrobit extrakt ze stévie bez alkoholu
Existuje několik způsobů, jak připravit tekutou stévii, kterou mohou používat kapky nebo kapátka v nápojích a receptech. Chcete-li vytvořit tato řešení, můžete si v zásadě vybrat ze tří různých rozpouštědel nebo kombinací všech tří:
alkohol
čistá voda
glycerol
Tyto látky rozpustí rostlinný materiál nebo prášek a udrží jej v suspenzi.
Níže máme několik receptů, jak připravitextrakt ze stéviepomocí těchto nejrůznějších menstruací s využitím buď čerstvé stevie, sušených listů, prášku z mletých listů a bílého stevia cukru.
jak vyrobit stevia extrakt s vodou
K přípravě tekutého roztoku stevie pomocí přímé vody máme tendenci používat buď zelený prášek, nebo bílý práškový extrakt. Oba mají své výhody i nevýhody.
Zelené listové prášky mají vyšší obsah výživných složek a jsou celkovým potravinářským cukrem, který je potenciálně pro tělo dlouhodobě lepší. Avšak tyto prášky, mleté zsušené listy, mají tendenci mít silnou dochuť.
Tato tmavě zelená verze může být vyrobena nalitím prášku do horké vody nebo přípravou nevytápěného roztoku, podle vašich preferencí. Upřednostňujeme použití čerstvě mletých sušených listů stevie a na rozdíl od zakoupených předem práškových listů.
Bílé stéviové cukry, jako ten od společnosti Omica Organics, se lépe rozpouštějí ve vodě a není třeba je filtrovat, navíc jsou pro některé lidi chutnější. Také nemusíte používat' na recept nemusíte používat tolik, protože jsou vysoce koncentrované v glykosidech steviolu. Tento typ kapalného koncentrátu se vyrábí velmi snadno a nevyžaduje infuzi horké vody.
Ačkoli se tato odrůda blíží vyráběným kapalinám stevia, je mnohem levnější si je vyrobit sami.
Při výrobě vodních roztoků stevie je někdy dobré použít trochu alkoholu nebo glycerinu, aby se konzervovaly.
Jak si vyrobit extrakt ze stévie doma
K výrobě extraktu ze stévie potřebujete tři jednoduché věci:
Stevia Leaves (čerstvé nebo sušené)
Neutrální vodka
Jar
A je to. Je těžké vytvořit tento zvuk jako recept, protože tomu tak není. Vytáhněte listy stévie z větví, vložte je do nádoby a zakryjte je vodkou. Než listy stevie dáte do nádoby, nasekejte je, nebo ne, záleží jen na vás. Nechte listy strmé na vodce asi 2 dny, déle a extrakt může být hořký. Na rozdíl od toho, když si děláte domácí tinkturu, nechcete z listů extrahovat všechno, jen jejich jednoduchou sladkost.
JAK VYDĚLAT VLASTNÍ ČISTOU STEVIA& KAPALNÁ STEVIE
Pokud se chcete ujistit, že vaše stevia je čistá, zkuste si ji vyrobit sami. Pěstování stévie je super snadné. Rostlinu stevia si můžete vyzvednout v místní školce a také jsem je viděl v obchodech pro domácí kutily v jejich zahradních centrech. Rostliny stévie jsou dnes velmi snadné najít.
Stevia může být pěstována v květináčích, v krajině a v zahradách. Můžete dokonce pěstovat stévii uvnitř. Vyžaduje velmi malou údržbu. Lze ji sklízet celé léto, ale nejsladší je na podzim, kdy teploty klesají.
Když je vaše stevia připravena ke sklizni (moji stevii připravenou ke sklizni si můžete prohlédnout ve videu níže), postupujte podle těchto jednoduchých kroků a vytvořte si vlastní čistou stevii a tekutou stevii.
Sklizeň rostliny stevia odříznutím větví na spodní části rostliny.
Omyjte větve / listy v čisté filtrační vodě.
Sejměte listy z rostliny stévie, vyhoďte stonky a listy osušte 12 hodin na slunci.
Jakmile jsou vaše listy suché, rozemlejte je v kuchyňském robotu nebo v mlýnku na kávu, abyste vytvořili čistou stévii. Zjistil jsem, že mlýnek na kávu dělá ten nejlepší prášek a funguje velmi pěkně.
Poznámka ~ domácí stevia prášek není tak sladký jako stevia zakoupená v obchodě (300krát sladší než cukr). Chcete-li vařit s domácí stevií, jednoduše vyměňte každý 1 šálek cukru za 3-4 čajové lžičky domácí stévie.
Chcete-li vyrobit tekutou stévii, rozpusťte 1/4 šálku čistého domácího prášku stevie s 1 šálkem horké filtrované vody. Míchejte a nechejte 24 hodin při pokojové teplotě. Po 24 hodinách stévii přeceďte z kapaliny a tekutou stévii uložte do chladničky.
Jak vyrobit stevia sirup
Z vašich suchých listů stévie můžete udělat zdravý sirup pro sladění nápojů, omáček nebo dokonce jiných sirupů. Lžička sirupu stevia je sladká jako šálek cukru.
Vezměte 2 šálky teplé vody a přidejte ji k půl šálku sušených listů stévie. Vložte směs do sklenice a nechte ji strmé po dobu 24 hodin. Kmeny listů ze směsi.
Napuštěnou směs vařte na mírném ohni a nechte ji zředit na koncentrovaný sirup. Sirup by měl vydržet alespoň rok, pokud je uchováván ve vzduchotěsné nádobě v chladničce.
Jak vyrobit bílý prášek ze stévie
Domácí stevia prášek není o nic těžší než extrakt.
Pokud máte čerstvé listy stévie, je třeba je nejprve vysušit. Rozložte je na dobře větrané místo nebo je odřízněte na základně a pověste je celé na krokev. Ať tak či onak, na začátku jsou přiměřeně suché a jejich úplné vysušení by mělo trvat jen několik dní.
Pokud se nacházíte ve velmi vlhkém prostředí, zkuste je sušit v troubě na nejnižší stupeň. Jakmile jsou dostatečně suché, aby se vám úplně rozpadly ve vašich rukou, jsou připraveny.
Počínaje sušenými listy stevie zakoupenými v obchodech, jste připraveni jít.
Hrst čerstvých listů stévie připravených k sušení na domácí prášek ze stévie.
V dalším kroku z listů udělejte prášek.
Nejjednodušší způsob, jak to udělat, je čistý mlýnek na kávu, jeden z těch malých levných mlýnků na čepele. Je důležité, aby nikdy nebylo použito, ani jednou, k mletí kávy. Jeden si nechávám zvlášť pro mletí bylin a bylinky v něm nezanechávají svou chuť, jako by to byla káva.
Vložte několik sušených listů do mlýnku a pulzujte, dokud to nebude prášek.
Vzhledem k tomu, že domácí prášek ze stevie je ve skutečnosti práškovou stévií, místo laboratorně vyrobeného práškového erytritolu s příchutí stévie je zapotřebí podstatně více dosáhnout stejného účinku v receptech. Je to stále mnohem sladší než cukr a potřebujete jen asi 1/8 až 1/4 šálku domácího stevia prášku, abyste nahradili šálek cukru.
Při použití v receptech vyžadujících práškovou stévii možná budete muset přidat o něco více, než vyžaduje recept. Bude to záviset na vašem vkusu a sladkosti vaší konkrétní rostliny.
Jak vyrobit krystaly stevie
Rekrystalizace je proces, při kterém se extrakt ze stévie z kroku 5 rozpustí ve směsi vody a potravinářského ethanolu. Směs se poté ochladí a v tomto okamžiku začne krystalizovat steviol glykosid nalezený v nejvyšší koncentraci. Tímto způsobem lze dosáhnout separace různých steviol glykosidů.
Jak používat prášek stevia
Používá se jako nevýživné sladidlo a bylinný doplněk. Nevýživné sladidlo je takové, které obsahuje málo až žádné kalorie. Stevia se používá jako zdravá alternativa k přidanému cukru v mnoha jídlech a nápojích.
Nežádoucí účinky extraktu z listu stévie
Když se užívá ústy: Stevia a chemikálie obsažené v stevii, včetně steviosidu a rebaudiosidu A, jsou PRAVDĚPODOBNĚ BEZPEČNÉ, pokud se užívají ústy jako sladidlo v potravinách. Rebaudioside A je v USA obecně uznáván jako bezpečný (GRAS) status pro použití jako sladidlo pro potraviny. Steviosid byl ve výzkumu bezpečně používán v dávkách až 1 500 mg denně po dobu 2 let. Někteří lidé, kteří užívají stevii nebo steviosid, mohou mít nadýmání nebo nevolnost. Ostatní lidé hlásili pocity závratí, bolesti svalů a necitlivosti.
Někteří lidé, kteří užívají stevii nebo steviosid, mohou mít nadýmání nebo nevolnost. Ostatní lidé hlásili pocity závratí, bolesti svalů a necitlivosti.
V případě hromadného prášku stevia nás kontaktujte na e-mailu:herbext@undersun.com.cn
Odkazy: https: //www.theprairiehomestead.com/2014/08/homemade-stevia-extract.html
https://www.superfoodevolution.com/how-to-make-stevia-extract.html
https://practicalselfreliance.com/homemade-stevia-extract/
https://wholelifestylenutrition.com/videos/how-to-make-your-own-pure-stevia-liquid-stevia-part-2/
https://preparednessmama.com/diy-stevia-leaf/
https://practicalselfreliance.com/homemade-stevia-extract/
https://realstevia.com/2016/03/21/extracting-steviol-glycosides-from-the-stevia-plant/
https://www.webmd.com/vitamins/ai/ingredientmono-682/stevia
