Pokud máte rádi domácí koření a směsi koření, přidejte do seznamu celerový prášek! Tento jednoduchý výukový program vám ukáže, jak si vyrobit svůj vlastní prášek z celeru.
Celerový prášek: jedno z mnoha koření, které používám velmi pravidelně. Cibulový prášek, česneková sůl (nebo prášek) a celerový prášek jsou všechny přírodní látky zvyšující chuť a používám je pořád.
Od chvíle, kdy jsem si koupil svůj dehydratátor, jsem si s ním užil spoustu zábavy. Jedna věc, kterou jsem řekl, že chci udělat příští rok, je připravit si vlastní koření dehydratací bazalky, vrcholů zelené cibule, echinacey a dalších podobných věcí. Už jsem sušil rajčata s vynikajícími výsledky a věděl jsem, že je čas trochu se rozvětvit. Napadlo mě, že bych teď mohl udělat nějaké své vlastní koření.
Byl jsem z celerového prášku a protože celer v naší zahradě stejně nepěstujeme, proč si koupit nějaký celer a vyrobit si svůj vlastní celerový prášek? Bylo to opravdu snadné. Vše, co potřebujete, je celer, dehydratátor a sekačka / mlýnek.
Jak si vyrobit celerový prášek:
Nebyl jsem si jistý, na co se celer dehydratuje. Vzhledem k tomu, že celer má tak velký obsah vody, napadlo mě, že ho vůbec dostanu, budu muset dehydratovat alespoň 1 svazek celeru. Začal jsem tedy vyčištěním a odříznutím konců stonků.
Naučte se, jak si vyrobit vlastní celerový prášek- věděli jste vůbec, že můžete? Jste' budete ohromeni chutí!
Chcete-li svůj celer rovnoměrně vysušit, je nejlepší způsob krájení příčně k zajištění rovnoměrně řezané tloušťky. Můžete řezat podélně a ušetřit čas, ale skončíte s kousky, které jsou stále mokré, zatímco jiné jsou suché. Řezal jsem plátky na tloušťku 1/4.
Jakmile jsou všechny nakrájené na plátky, je třeba je rovnoměrně umístit na sušicí stojany (zapomněl jsem obrázek tohoto procesu). Ujistěte se, že se žádné kusy nepřekrývají, protože by to mohlo způsobit nerovnoměrné vysušení.
Nastavil jsem dehydratátor na 125 a běžel asi 10 hodin. Pokud chcete, můžete termostat nastavit o něco níže a provozovat jej po dobu 12 hodin.
Když je celer suchý, měl by se snadno zacvaknout na polovinu a budete mít spoustu malých kousků, jako je tento:
Naučte se, jak si vyrobit vlastní celerový prášek - věděli jste vůbec, že můžete? Jste' budete ohromeni chutí!
Dále budete potřebovat vrtulník. Matka používá brusku na koření, já jsem použil mixér. Myslím, že v mlýnku se více malých kousků změnilo na prášek, ale i můj mixér fungoval dobře. Pokud je rychlost dostatečně vysoká, měl by mít vrtulník stejné výsledky.
Jedna věc, kterou si musíte pamatovat: děláte prášek, takže víčko dobře utěsněte. Vlastně jsem dal kousek plastového obalu na vrchol, než jsem nasadil víko. Před odstraněním víka se také ujistěte, že se prach uvnitř sekačky usadil.
Nechte vrtulník běžet několik minut, dokud už nebudete slyšet kousky klikání uvnitř nádoby. V prášku bylo několik větších kousků, ale většinou to bylo velmi jemné a práškové.
Použijte svůj celerový prášek a zvyšte chuť jakéhokoli pokrmu, který připravujete, pokud nechcete přidávat více soli, cibulového prášku nebo česneku. Celerový prášek je také přirozeným zdrojem dusičnanu sodného a lze jej použít jako zdravou konzervační látku.
To je jeden z mnoha důvodů, proč miluji svého dehydratátora. Letos na jaře jsem ve skutečnosti vytvořil seznam svých větších investic do domácnosti, které mi pomohly ušetřit peníze, a můžete si být jisti, že můj dehydratátor vytvořil tento seznam!
Celerový prášek
Složení
1 svazek celeru (alespoň)
Zařízení
dehydratátor
drtič / drtič
Instrukce
Očistěte a odřízněte konce stonků.
Nakrájejte celer příčně na plátky o tloušťce asi 1/4 palce.
Umístěte rovnoměrně na sušicí stojany sušičky.
Nastavte dehydratátor na 125 stupňů F a nechte jej běžet asi 10 hodin. Pokud chcete, můžete termostat nastavit o něco níže a provozovat jej po dobu 12 hodin. Když je celer suchý, měl by se snadno zacvaknout na polovinu a budete mít spoustu malých kousků,
K rozemletí na jemný prášek použijte chopper, mlýnek na koření nebo mixér. Nechte vrtulník běžet několik minut, dokud už nebudete slyšet kousky klikání uvnitř nádoby.
Použijte svůj celerový prášek a podpořte chuť jakéhokoli pokrmu, který připravujete, když nechcete přidat více soli, cibulového prášku nebo česnekového prášku.
Poznámky
Jedna věc, kterou si musíte pamatovat: děláte prášek, takže víčko dobře utěsněte. Před sejmutím víka se také ujistěte, že se prach uvnitř sekačky usadil.
Po dehydrataci 1 svazku celeru jsem skončil s neuvěřitelnými 2 uncemi celerového prášku.
Celerový prášek je také přirozeným zdrojem dusičnanu sodného a lze jej použít jako zdravou konzervační látku
Co dělat s celerovými listy?
Celerové listy jsou ve skutečnosti docela chutné a neuvěřitelně všestranné.
Přidejte celerové listy do salátů: Moje teta ráda nakrájí listy a přidá je ke svým zeleným salátům. Nikdy jsem to sám nezkoušel, dokud jsem jednoho dne nešel na oběd do jejího domu. Byl jsem překvapen, když jsem zjistil, že to může být lahodný doplněk ke změně a přidání výbuchu chuti do vašich syrových zelených. (Myslím, že se zvlášť dobře hodí k salátům s plátky jablek.) Myslím, že nejlepší listy pro saláty jsou světle zelené, mladší listy, ale to je samozřejmě záležitost nebo chuť.
Přidejte listy celeru a stopky do vývaru a kostních vývarů: Rád zmrazím některé listy a malé, ošklivé stopky, které jsem vyřízl ze svých kousků, takže je mohu mít po ruce, kdykoli připravím vývar nebo kostní vývar.Celerje pravděpodobně moje oblíbená zelenina pro přidání do vývarů a vývarů. Nejen, že je neuvěřitelně zdravý, přidává své vitamíny a antioxidanty do vašich již zdravých vývarů, ale také dodává lahodnou chuť. Také často míchám celerové listy a kousky stonku, spolu s cibulí, do polévek s ponorným mixérem, abych jim dodal skvělou chuť a hustší konzistenci. (To byl tip, který jsem se naučil od jiné mé tety.)
Nasekejte celerové listy a použijte je jako bylinu. Listy celeru jsou skvělou náhradou za čerstvou petržel v mnoha receptech. Můžete nasekat čerstvé listy a přidat je například do salsy a domácích salátových dresinků. Můžete také listy usušit a rozdrtit, přičemž je použijete jako sušenou petržel.
Připravte pesto omáčku s celerovými listy. Můj syn je tak posedlý chutí bazalky, že jsem se ještě nedostal k tomu, abych to sám vyzkoušel, ale viděl jsem mnoho lidí komentovat, jak chutné může být celerové listové pesto! Pokud byste to chtěli vyzkoušet sami, vyměňte bazalkové listy za celerové v mém receptu na domácí omáčku z pesta.
Vytvořte celerový prášek se zbytky listů a ošklivými stopkami. To je vlastně pravděpodobně moje oblíbené použití zbytků celeru a kousků. Je to dost jednoduché na to, abyste zbylé kousky dehydratovali a rozdrobili na jemný prášek, jakmile jsou úplně suché. Pěkné na celeru je to, že nezabírá vůbec moc místa a udržuje se velmi dobře. Rád ho přidávám do polévek, omáček a všech druhů dalších pokrmů, abych přidal chuť a živiny.
Připravte celerovou sůl. Celerová sůl je pouze upravené použití celerového prášku. Často se vyrábí z mletého celeru, který je smíchán se solí. Nemáte celerová semínka? Můžete také udělat úžasnou celerovou sůl pomocí listů a dalších ne tak hezkých celerových kousků. V receptech je často požadována celerová sůl, ale rád ji používám místo běžné omáčky ve všech druzích receptů, abych přidal další živiny a chuť!
Ušetřete na kuřata nebo kompost. Pokud nechcete použít celerové listy sami, nevyhazujte je! Když mám málo času (a můj mrazák je plný a už mám po ruce spoustu celerového prášku), hodím je svým slepicím a zdá se, že je milují. Můžete je také přidat do svého kompostovacího koše.
Prášek z celiny, kontaktujte nás na e-mailu:herbext@undersun.com.cn
Odkazy: https: //thehumbledhomemaker.com/how-to-make-your-own-celery-powder/
https://thethingswellmake.com/make-celery-salt-celery-powder-celery-leaves/
